也是国土面积辽阔的体现。 换成那种弹丸之地的小国家，怕是永远都理解不了这种饮食文化的差异。 锅里的木耳有噼啪声传出的时候，徐拙把过油肉倒进锅里，翻炒几下后开始调味。 先放一勺生抽提味，再放半勺老抽上色，最后放一丢丢蚝油，增加菜品的鲜味。 因为腌肉的时候已经放了盐，再加上生抽蚝油都有咸味儿，所以菜里不需要再额外放盐，只需要再放点五香粉和白糖，就可以了。 所有调味料全都放进锅里后，徐拙把这些调料翻炒均匀，然后顺着锅边，往锅里倒入一勺陈醋。 顿时，一股酸香味儿夹杂着辣椒的辣味儿就从锅里升腾而起。 这股子酸香味儿，也是山西人念念不忘的家乡味儿。 考虑到今天吃饭的都不是山西人，所以徐拙没事放太多陈醋。 假如换成山西人的话，锅里放陈醋的量少说也得翻倍才行。 毕竟对于山西人来说，他们的主食就是陈醋，面条什么的，全都是搭头。 不过湖南人也不逞多让，他们的主食是辣椒，至于肉或者米饭什么的，统统都是配菜。 醋倒进锅里后厨，徐拙端着锅来了个几个连续的小翻勺，让醋味儿挥发一下，正好把锅里的异味带走。 接着他将早就准备好的水淀粉倒进锅里，等到锅底的汤汁收好，便关火出锅。 菜品出锅后，袁康率先尝了一口：“除了有点辣之外，别的都非常完美。徐拙，这辣椒你是故意加的吧？” 正说着，袁康的堂弟就端着菜出去，给包房里的那些长辈尝鲜去了。 一边走还一边小声嘟囔袁康不懂礼貌。 这一幕，让徐拙想起了电视剧中的豪门争斗，为了家产，看来袁家也没有免俗。 不过这些跟徐拙没关系，他笑笑着说道：“作为一个厨师，不光要会做菜，还得会根据食客的口味调整配菜。 网上一些朋友老说这个人喜欢看人下菜碟，那个人喜欢看人下菜碟，其实最擅长这一招的，还是我们厨师。” 说完，徐拙对着做直播的手机打个招呼，刚准备走人，于可可突然拉了他一下。 “你在湘菜的厨房做菜，光做山西菜不合适吧？要不要再做一道湖南菜？” 这有啥合适不合适的？ 徐拙刚准备回绝，脑海里忽然响起了系统的提示音。 “叮，宿主在规定时间内完成随机任务，得到c级招牌湘菜——炒血鸭，恭喜宿主。” 哟，这么快啊？ 徐拙心里一阵欣喜，不自觉就笑了出来。 结果这一笑，却被大家误以为要做湘菜，围观的那些个袁家的人流更来劲了，连袁康都很期待。 毕竟在湘菜馆里做湘菜，这种宣传效果会更好。 而且大家都知道徐拙是鲁菜师傅，这会儿冷不丁做湘菜，肯定会让人耳目一新。 对湘满楼和徐拙本人都有很好的宣传作用。 徐拙无奈之下，便点头答应了下来，同时还把自己要做的菜也公布了出来。 “什么？你要做炒血鸭？” 大家都很惊讶，完全没想到徐拙要挑战这么有难度的菜品。 好多人对湘菜的印象，要么是剁椒鱼头，要么是小炒肉，对于炒血鸭这种菜品感觉很陌生。 但是对于湖南本地人，特别是永州一带的人来说，血鸭基本上相当于过油肉在山西人心中的地位。 他们记忆中的家乡味道，就是那盘炒得乌漆麻黑的血鸭。 其实不光湖南人爱吃血鸭，广西和江西的部分地区，也是血鸭的忠实拥趸。 这些地方的人，甚至还会在网上，针对关于哪里血鸭最好吃这个话题，和别的网友吵起来。 永州人说永州血鸭最正宗，江西人则表示莲花血鸭才是正品，而广西人认为全州血鸭才是血鸭中的领跑者。 反正各说各有理，都认为自己家乡的做法最正宗，吃起来最美味。 徐拙刚说完要做血鸭，袁康就愣了一下：“这鸭子可得现杀的才好吃，你可以吗？” 徐拙提着菜刀耍了个刀花：“做……咳不对，杀鸭，我是专业的！”m.hZGJＪX.cOＭ