这道菜结束之后，只剩下54位选手。 第二道菜，宝塔肉。 节目组给剩余的选手分别送上一块五花肉。肉是从冰箱里刚拿出来，还有点硬硬的，其实这时候下刀最好切。 不过11888先把五花肉放入锅里焯水。 焯熟之后把肉捞出来放在沥水篮里备用。这时候往热锅里倒油，油热之后加入生姜片。姜片要多，翻炒几下然后把刚刚的五花肉放入锅内。 现在开始依次放调料，生抽、一大碗白酒、陈皮、香叶、八角冰糖。 11888把火调大，这时候锅里突然着了起来。火苗蹿地老高，冒着红光。 袁清霞吓了一跳，她第一反应就是往台上冲。不过刚冲两步，就被保安拦了下来。这时候她才发现，旁边也有几个锅着了。 大约过了五分钟，11888调小火，加盖焖煮。 焖煮半小时左右开盖，大火收汁。收完之后将肉捞出，放在干净的砧板上。把切好的笋干放入刚刚的锅中，小火翻滚几下。 下面就到了这道菜的关键部分，切肉。 11888带着y-i次忄的手套，把宝塔形的模具放在肉上。沿着边把多余的肉切掉，保证肉块比宝塔的口要小。 然后把肉立起来，像削苹果皮一样，转着圈一片片切。每一刀下去肉都不能断。 刚煮好的肉很松软，没那么好切。力道要又匀又巧，肉千万不能断。就像苹果皮一样，最后把整块肉都切成长长的一条。 11888总共切了16刀，要求是至少九刀。 切好之后再把肉一点点绕回之前的形状，把它放入模具中。 模具是漏斗形，放入之后将肉轻轻往下推压，使其一层层错开，这样就形成了漏斗状，中间空了出来。 11888把刚刚切下的肉切碎，和锅里的笋一起放进漏斗里。把碎肉压实，盖上模具的盖子。模具倒着放入蒸锅，蒸半小时。 出锅之后，把模具盖在干净的碟子里，然后把模具慢慢打开。这时候一座亮灿灿地宝塔就落在碟子里。 11888在四周摆了青色蔬菜，然后往塔了句‘恭喜你，通过初赛！’。 还剩下的32位选手里，林辰是第一个过关的。节目组给她和她的鸭子都来了特写。 下面已经有观众在小声议论，“我怎么感觉台上那个人有点眼熟啊？”。 “嗯，长得有点像一个明星，怪好看的”。 第83章 林辰妹妹 《厨艺大赛》在国家二台周六、周天上午八点到到九点半播出。初赛被制成了两期节目，节目组加了一些后期和配乐。 在节目播出前大林子工作室没放出一点消息。可是段穹看了摄像师拍回来的视频，两眼放光。他已经安排人做了一份10分钟长的剪辑，等恰当的时候放出去。 如果没有恰当的时机，他就自己来创造一个。 周六是4月6号，林辰坐在沙发上一边看剧本一边看厨艺大赛。 “唉！刚刚镜头扫到我们了。哈，我还看见袁清霞了，她歪着身子差点摔在地上”。 11888指着电视。在电视里找自己大概是他看这个节目唯一的乐趣。 “家里有豆腐吗？中午我也想试试”。林辰看了看自己的手，回想当时的感觉，觉得挺神奇的。每一刀用了多少力度，切得有多快她都能感受到，甚至恍惚觉得还像也没那么难。 “好啊，中午我教你。豆腐没有，等下看完了咱们去楼下超市买一点”。 “好”。 段穹就没有这么悠闲了，他在微博和各个论坛搜索林辰，看看有没有什么新消息。他想肯定有人能认出林辰，他要找一个好M.HZgｊJx.cＯM