香味上的不同。 十三香以五香粉为基础，所以它的香味要更加多样和浓郁。 简单来说，十三香主要用于去腥和提香，而五香粉则是提香作用居多。 做菜的时候，食材的腥膻味若不是非常重，用五香粉即可。若是想要去腥除异，同时又达到增香的效果，就要使用十三香。 比方炖牛羊肉、熏肉等，用十三香就比五香粉更为到位。 季雪兰听明白了一些“五香粉用来做家常菜，十三香用来做腥膻味重的菜品。那这么说，十三香要比五香粉更重要一些？” 季妧摇头“相较于十三香，五香粉更为常用，市场潜力自然也相对更大。” 这两者都是后世经常用到的调味料，在各种调味品市场上可以说列在首一首二的位置。 具体的烹饪运用中，不仅用于对原料的腌渍处理，也可与食盐混合作蘸料用，还可用于面点、馅心、馅料的调制，比如包包子和包饺子。 季妧打算再在十三香的基础上稍作演变，推出一款麻辣鲜。 这也是在后世广受欢迎的一款调味品。 其特点是麻味醇厚、辣味持久、鲜味强烈，可用于烧炒荤素菜、做汤下面以及小吃烧烤等，是居家佐餐的不二之选。 “麻辣鲜跟那俩比的话……” “这个更常用，不过不吃辣的人要除外。” 季雪兰心花怒放“有了这些调料，灶上功夫再差的人岂不是也能做出好吃的菜肴。” 季妧想了想“也不能这么说，调味料虽然能锦上添花，偶尔也能化腐朽为神奇，但一道菜的好坏，也离不开食材、火候等因素。” “若是觉得不好吃，多放点呢？” “它们虽然是采用天然香辛料搭配而成，但使用时分量还是要把握好。其中的桂皮、小茴香等，既属于香料，也属于中草药，所以宁少勿多，不然怕会适得其反。” 季雪兰差不多明白了。 “要不这样，白天忙完脱水蔬菜那边的活，晚上我过来帮你，要不你一个人，哪能吃得消？” 季妧摆手“你够累的了，不歇息好，第二天哪有精力，脱水蔬菜也不能出岔子的。而且我这边还有俩帮……” 季妧指向关山和大宝的手一顿，和季雪兰相视一眼，齐齐笑了出来。 关山筛完了自己面前的香辛料，把大宝跟前的也扯过去筛了，而大宝坐着矮凳趴着高凳，已经睡着了。 第353章 皮毛罢了 季雪兰拿着两包香料走后，季妧把手头东西收拾好，蹑步走近大宝，正想弯腰抱他回去睡觉。 关山先一步将大宝抱了起来，在季妧伸手去接的时候，避开了她的手，说了声“重”。 大宝长高了不少，再加上身上长了点肉，季妧抱他确实有点吃力。 “那你小心点，他觉浅，别把他弄醒了。” 关山用鼻音嗯了声，低头出了门。 季妧回身端上油灯，把门锁好，跟上去给他照明。 把大宝放到炕上时，小家伙睡得稳当，丝毫醒的迹象都没有。 两人从西屋出来，在堂屋说了会儿话。 主要是季妧有话跟关山说。 “我明天要去县城一趟，你自己在家……” “我与你一道。” “你去做什么……” “你不是要买马车？我会看马。” 季妧一愣。 她这两天确实有旁敲侧击的找关山打听与马相关的东西，但提都没提买马车的事…… 这也太会揣摩人心了。 还好是个过客，要是跟这样的人过一辈子，心里有点小九九都藏不住，人生岂不悲剧？ “你猜的不错，我确实要买车……” 这个决定是在季妧算了笔账之后下的。 筹备一场婚事，花钱的地方虽然多，但她是简办，七零八碎算下来并没有大的消耗。 喜服布料是谢寡妇掏得钱，包括棉胎也是她家现成的。她不找季妧报销，季妧主动找她销账还被骂了一通。 此外，桌椅板凳锅碗瓢勺，这些全都是借的。用完给人还回去，连租金都不用，乡下都这规矩。 剩下几处花钱的地方，也就是采买食材点心、请掌勺师傅，以及谢媒钱和给铺床喜娘的红封。 这些全部刨除，她的小金库所剩不多，却也还有那么几两。 而那五十两加盟费却是一分也没动，更何况新婚前夜又飞来一笔横财。 所谓兜里有钱、心中不慌，用来形容此刻的季妧再贴切不过。 就凭她手里这些存款，什么都不干，在这乡下地方也能舒舒服服过上大半辈子，省点花的话，一辈子也是可以的。ｍ.HＺＧjｊｘ.cOm