，那就得记下来，等这位顾客再来消费的时候，就按照对方的意思做一些小调整。 尽可能的让对方吃得满意，吃得舒心。 最重要的是，要让对方感受到那种被尊重的感觉，而这样才能让顾客满意，逐渐就会成为店里的回头客。 高端饭店的服务员之所以工资高，原因就在这里，她们可不单单负责上菜，还会定期回访顾客，甚至在不打扰顾客的情况下，向顾客介绍店里的新品。 另外，她们会记住所有服务过的顾客的口味爱好等等，这些小细节，不仅决定了饭店的业务，也关系着她们本人的收入。 除了要牢记顾客的兴趣爱好之外，这些服务员还要定期学习礼仪、化妆等技能，尽可能的给自己加分。 最后一天的试吃，人就比较杂了一点。 有老爷子于培庸这类国宴主厨出身的老人，还有鲁菜厨师联盟的各饭店的厨师，另外还有京城的一些饭店老板等。 几乎都是从业者。 原本徐拙还想让崔勇他们来京城一趟呢，但想想实在是太折腾，就放弃了这个想法。 最后一天的试吃，就有意思多了，毕竟参与的都是烹饪行业的从业者，大家对菜品的理解比普通人更深刻一些，而且对菜品的利润成本等把控能力很强。 比如一些食材，他们不仅能够准确的说出价格，而且还会给出价格更为低廉的替代品。 做餐饮其实就是从成本中抠利润，这是个需要精打细算才能赚钱的行当，所以每家饭店的老板或者掌舵人，私下里都是个擅长精打细算的主。 不然，这饭店就开不下去。 徐拙见过不少为人豪放不拘小节的人开饭店，结果开着开着，就关门大吉了。 这不是说他们生意不好，主要他们不擅长或者说不屑于算计，所以到头来，看似生意兴隆，却始终在赔钱。 这种生意，说白了赚的都是蝇头小利，只有精打细算的人才能在这种行当中生存。 那种大手大脚的人，还是更适合那种三年不开张开张吃三年的生意。 为期三天的试吃结束后，原本第二天就是试营业了，但因为试吃的收获巨大，几乎所有菜品都需要进行改良，所以试营业推迟到了后天。 这两天，主要把菜品给弄妥当，顺便把菜谱再重新做个梳理。 该删除的删除，该增加的增加，另外凉菜方面，又增加了几种双拼类的菜品，尽可能的满足所有顾客的需求。 后厨忙着改良菜品的时候，前台的服务员也没闲着。 店里邀请了几个礼仪老师和化妆老师，开始给服务员们上课。 上午教化妆，下午教礼仪，尽可能的把服务员的气质给提上去，不求有多惊艳，至少得让人觉得舒心。 有钱人嘛，吃饭就是图个享受。 一切有条不紊的进行了两天后，试营业开始，同时四方食府正式开张的日子，也进入了倒计时。 —————— 腹泻比想象中严重，对不住了啊各位。Ｍ.ｈｚGＪｊＸ.coＭ