灯笼椒表面的水分造成的，不用多管，继续翻炒就是了。 差不多又翻炒了五分钟，锅里彻底没有气泡、表面的浮沫也已经消失不见，而香味儿也变得更加柔和的时候，徐拙便把灶上的火给关了。 呼…… 谢天谢地，这些火锅料总算是做好了。 徐拙长长的松了口气，这通折腾真是累得不轻。 其实刚开始做的时候，他已经预想到不简单了，因为这里面涉及的步骤实在太多，而且每一步对火候以及搅锅都有要求。 但是等真正上手来做，才发现自己还是想得太简单了。 炒制这些火锅料不仅是体力劳动，而且还是脑力劳动，因为在炒制的过程中，得不停的进行观察。 根据锅里的情况随时调整放料的速度以及火的大小。 真是一个劳心劳力的活儿，原本徐拙还想着，要是可以的话，就打出手工炒制的旗号来宣传自己的这些火锅料。 但是现在看来，手工炒制还是算了吧，回头还是买那种带搅拌功能的夹层锅比较好，至少不用这么累，而且一次能做出很多食材，超级好用。 他站在锅边，一边擦汗一边欣赏着自己熬制出来的火锅料。 锅里表面上漂浮着一层厚厚的红油，红油上面是一颗颗的灯笼椒和一片片的香叶，另外还有一些小茴香之类到底香料点缀其中，看上去就让人很有食欲。 而红油下面，则是悬浮着的辣椒段，各种香料，以及已经完全失去水分的糍粑辣椒小黄姜末等食材。 至于香味儿，几十种香料融合在一起的味道，让人闻着味儿就想夹一筷子肉放进去涮。 终于做出来了，这么好的火锅料，虽然回头定价会很高，但是用料这么讲究，应该还是挺受欢迎的。 嗯，回头可以拍个视频宣传一下，把整个炒制的过程拍出来，让大家看看真正的火锅底料是怎么做出来的，这样应该就能激起大家的购买欲了。 另外等商业做法的生产线弄好后，可以再拍摄一期火锅底料的商业做法流程，让大家对火锅料的制作有更清晰的认识。 反正总之一句话，一定要尽可能的把火锅底料打造成徐小厨品牌在秋冬季节的一个王牌产品。 可惜，系统只给了自己麻辣红油火锅底料的做法，要是把清油火锅菌汤火锅番茄火锅等底料的做法都给出来，那该多好。 徐拙一边想着这些，一边笑话自己贪心不足。 他刚准备出去那瓶冰可乐补充一下体力，结果就看到于可可孙盼盼李浩三人，端着一堆吃火锅的涮菜走了进来。 有羊肉有毛肚，还有火锅丸子什么的，看得徐拙一愣。 “你们这是干嘛呢？” “吃火锅吖，火锅料做好了，肯定要趁热烫火锅吃的，你要不要吃？我让他们多切一些羊肉，等会儿还有面筋呢……” 徐拙看着几人那馋样，无奈地笑了笑，然后说道：“这些火锅料今天不能吃，想吃的话，至少要到明天了。” “啊？为什么吖？” “就是，这还有啥讲究不成？” 徐拙轻咳两声，这里面，还真挺有讲究的。 搜索 复制Ｍ.ｈZＧＪｊＸ.coM