，剩下的就是炸腐竹、酸豆角、木耳丝、黄花菜、萝卜干和酸笋以及作为搭配的青菜。 这些配料已经全都准备好了，不过螺蛳汤还没煮，现在盆里只有一些剔出来的螺蛳肉和一些已经吐干净泥沙的带壳螺蛳。 炸腐竹也没做，现在还是干豆皮的状态。 倒是米粉已经提前浸泡在水中了，这样煮出来的口感会更好一些。 徐拙介绍这些配料的时候，李浩指着那些带壳的螺蛳好奇的问道：“这是什么情况？准备等会儿动手挑螺蛳肉吗？” 徐拙笑着摇摇头：“不是，这是熬汤用的，只有带壳熬，这汤吃起来才对味儿。” 这自然又是郑光耀给徐拙说的。 得知徐拙要在视频中做螺蛳粉，郑光耀恨不得从扬州赶过来手把手教徐拙，不过因为时间太紧，加上长途奔波不易，所以这种手把手教又变成了远程教学。 在远程教学的时候，郑光耀给徐拙详细的讲了一下螺蛳粉的历史。 过去，在柳州地区很多人喜欢吃螺蛳，把螺蛳放在清水中，淋入一些香油促使螺蛳吐出泥沙，等到吐干净后再用剪刀剪去螺蛳的尾巴。 淘洗干净后，就放进大锅中，里面加入辣椒和各种香料，像煮肉那样把螺蛳煮熟透。 有顾客要，就用漏勺捞出一份给顾客吃。 也有顾客喜欢吃粉，店家就煮一些米粉，里面加入酸笋等调料，再舀入一些煮螺蛳的汤，就成了大名鼎鼎的螺蛳粉。 根据郑光耀的提示徐拙才知道，原来煮汤的时候要加入带壳的螺蛳才行。 这也是徐拙为什么这么准备的原因。 他按照郑光耀说的那些内容，详细的在直播间说了一遍，让不少广西当地人都有些恍然，他们天天吃螺蛳粉，但对于螺蛳粉的过往，却知之不详。 不过直播间的粉丝们，对徐拙的感官却改善了不少。 毕竟这么博闻广记，怎么也算是加分项。 之前关于逃课和肄业证的事儿，也没人再提了。 开玩笑，连这种冷门知识都知道的人，学历算个屁啊。 再说了，就徐拙这成就，这烹饪水平，哪怕他小学毕业呢，谁敢小瞧他？ 好歹也是身价几千万的人呢，一群臭打工的有什么资格嘲笑人家？ 在徐拙跟粉丝们讲螺蛳粉的前世今生时候，李浩则是端着那盆带壳螺蛳，认真的闻了好一会儿，然后好奇的问徐拙： “这螺蛳闻着明明一点都不臭，怎么做出来的螺蛳粉那么臭呢？这玩意儿熟了会变味儿吗？” 徐拙：…… 突然不知道该怎么吐槽好了。 他看着李浩问道：“你平时吃的炒螺蛳炒田螺味道臭吗？” 李浩仔细想了想，然后摇头说道：“不臭啊，还挺香的，跟啤酒是绝佳搭档。” “那你还闻这么起劲儿做什么啊？” 徐拙把李浩手中的螺蛳放下，然后将那碟酸笋递给了他：“酸笋加热后，笋中的鲜味儿物质在酸的作用下会发出一种臭味儿，这就是螺蛳粉闻起来有臭味儿的原因。” 这下轮到李浩懵逼了。 不仅是他，连直播间里的人都有些恍然。 屏幕上满是原来如此的弹幕。 这让徐拙不禁有些想笑，看来大家对螺蛳粉的误解很深啊。 既然如此，那就更得把这道美食做一遍了，也算是给螺蛳粉正个名。 让所有人都明白： 螺蛳粉的臭味儿，跟螺蛳没关系！ ———————— 今天回去，下章更新的可能会晚一些，大家莫急哈，下章我尽量写多点，把螺蛳粉做出来。前段时间天天在家煮螺蛳粉吃，写起来应该挺顺溜的。M.ｈzGJＪｘ.com