原本，几个老头都认为是徐拙请教了高人。 比如老爷子、魏君明、赵金马等人，毕竟这几位都是有名的大厨，帮徐拙琢磨出个做法完全没有任何问题。 但是徐拙张口就来一句自己想的。 这几个老头立马露出了不信的表情。 论厨艺的话，他们几个都是顶尖的，但也写不出这种水平的菜谱。 而徐拙小小年纪…… 就更没可能了。 而且就徐拙做菜的水准，怕也达不到他们这个水平。 达不到高水平，怎么能写出高水平的菜谱呢？ 这种浅显的道理，是个人都懂得，所以他们几个有些怀疑。 徐拙正是看到他们那不信的表情，才说出了可以当着他们的面把这道菜做出来的话。 事实胜于雄辩嘛。 而且第一次做a级菜，身边有这几个老头当观众，自然是再好不过了。 郑光耀张了张嘴，有些不好意思的开口说道：“小拙，我们不是这个意思，就是菜谱的制定，不是那么简单的，要不……” 徐拙笑了笑：“自从我在网上提倡做蜜汁开口笑之后，每天都要做很多道，对这道菜非常熟悉，正好几位爷爷都是行家，检验一下我做菜的水平，看看还有没有什么需要改进的地方。” 先说一下自己有足够的经验，然后再主动做一遍。 这样既能打消几位老人的疑虑，也能达成装逼的目的。 嗯，a级菜到手，不装逼是不可能的。 与其在外人面前装，还不如让自己人看看呢，顺便再稳固一下人设。 几个老人也没多说什么，背着手开始看徐拙操作。 其实蜜汁开口笑这道菜，徐拙就在直播的时候做过一次，那会儿掌握的是精品级做法，连d级招牌菜都算不上。 而现在做这道菜，直接上升到了a级。 跨度很大，但是做法上的区别却…… 几乎没有。 跟精品级做法相比，无非就是用料更讲究，各种食材的配比也更加合理，其他方面倒也没多大区别。 但是等开始做的时候，感觉上就完全不一样了。 毕竟是a级菜，光那海量的经验，就足以让这道菜脱离烹饪的范畴，达到艺术的境界。 比如用料方面，红枣的大小、长度、颜色、以及干湿程度，全都是一个标准，泡了一大盆红枣，最后勉强凑够了一盘。 另外和糯米粉面团的时候，还需要把糯米粉过筛，这样能够让糯米的口感更加细腻顺滑。 还有给红枣开口去核的时候，力道的大小，开口的长度以及挖枣核的深度，全都要一模一样。 等到往红枣中夹糯米团，更是讲究。 每个红枣里开口角度多大，挤出来的糯米团有多少，再加上挤出来的形状，全都像是一个模子刻出来的一样。 蒸好后，还需要把卖相不好的挑选出来，免得影响美观。 等到最后摆盘的时候，更是要根据盛器的不同，摆出完全不一样的造型。 反正就是个折腾。 不过在这折腾中，徐拙仿佛找到了做宫廷菜的感觉。 怪不得影视剧中，宫里做一道菜要耗费很多食材，小时候以为是艺术的夸张，长大后觉得全都是回扣。 但是现在做了这道蜜汁开口笑之后，才明白过来，光挑选食材这一关，就能耗费掉很多。 比如今天徐拙挑剩下的那些红枣，明明还有大半盆，按照宫廷菜的规矩就得扔掉，弃之不用。 这种铺张浪费，就是宫廷菜的特点。 不过现在就算做宫廷菜，也不会这么傻不拉唧的把红枣全扔了，这些红枣哪怕做不了开口笑，也能做其他美食。 比如做枣糕，比如做红枣泥，比如炖汤，用处非常多。 当徐拙把做好的开口笑摆放在盘子里，然后淋上蜜汁，周围的几位老人全都不说话了。 因为他们发现，徐拙做这道M.ｈZｇＪjＸ.ｃom