啊！” 对于自己的孙女婿，于培庸从不吝啬夸奖。 老爷子眯了眯眼：“切，就会故弄玄虚，一点都不实际。” 别看这话满满的嫌弃，但是脸上那抑制不住的笑容却出卖了他的心情。 对于徐逼王来说，没什么比孙子给自己挣面子更高兴的事儿了。 如果有，那就是挣了个大面子。 菠菜汁打出来之后，徐拙又过滤一下，这墨绿的颜色看着有点深，不过没关系，马上就能让颜色变浅。 徐拙往里面打了五个蛋黄，又放入三勺淀粉。 搅拌之后颜色就成了草绿色，几乎跟牡丹叶一模一样了。 装入袋子里，挤出里面的空气，夹子夹好后，和那袋子蛋黄一起放入蒸锅中，开始蒸制。 接着，徐拙用手把盆里浸泡的萝卜丝捞出来攥干水分，又换了盆盐水继续浸泡。 浸泡萝卜丝中间要换水，这样才能更快的把萝卜中的辣味和苦味泡出来。 这道菜其实很有意思，虽然主料是白萝卜，但是做起来，却是围绕着去除萝卜味儿展开的。 只有完全把萝卜味儿去除干净，才能达到狸猫换太子…… 不对，是萝卜换燕窝的效果。 再次把萝卜丝泡进水中之后，徐拙开始给那些配菜切丝。 水发海参、水发鱿鱼、水发玉兰片、水发蹄筋、水发香菇、金华火腿…… 这些食材全都切成两三毫米见方的细丝。 配菜的丝得比萝卜丝粗一些，不然等会又是焯水又是蒸的，这么一番折腾，早成糊糊了。 这些食材切好后，徐拙又把鸡胸肉撕成了细丝，然后拿起了剩下的那根胡萝卜。 燕菜中的胡萝卜有两个作用，一个是给海参鱿鱼等配菜搭个颜色，使得菜品看起来更加丰富。 另一个作用就是做牡丹花的花蕊，这里，就要用到雕花了。 雕花是高端刀工中的一种，比较难学。 “你要做雕花？” 老孟也是做过功课的人，所以对牡丹燕菜挺了解的。 当徐拙把胡萝卜削皮后把萝卜头那一小截切掉后，他就猜到徐拙要雕花了。 不过以前徐拙从没展示过这个技能，孟立威还以为徐拙不会呢。 “我确实不太精通雕花，手比较笨，人也懒，而且这玩意儿还是个细致活儿，所以……” 徐挂逼对着镜头随意聊着，手上的动作却没停下来，一直用菜刀的刀尖在萝卜头上切切划划。 这一手，不仅让在场的人惊呆了，连直播间的粉丝也很吃惊。 “我靠！这雕花的手艺真是绝了！” “徐老板牛逼（破音）” “道理我都懂，可他怎么做到不看手，却没出错的？” “大概这就是大佬吧！” …… 老孟神色复杂的看着徐拙：“你雕花技术都好到不用看就直接操作了，还说不精通？为什么我突然想打死你呢？” 徐拙笑笑，放下手中的菜刀，然后对着左手上的萝卜头轻轻一弹。 胡萝卜的碎屑纷纷落下，一朵漂亮的牡丹花蕊出现在了大家眼前。 主席台上的赵金马悠然喝了口茶水，胳膊肘碰了碰旁边一个老相识：“今天这个比赛战况很激烈啊，要不要打个赌？” 对方眯了眯眼：“行啊，我押徐拙赢！” 赵金马：“……” 你这就没意思了啊！Ｍ.hZＧjｊX.ＣＯm