徐拙没想到李浩的操作这么骚。 刚刚说得那么笃定，徐拙还以为第二天就能到货呢，结果只是谎言。 男人的嘴，骗人的鬼，这话还真不假。 不过李浩的那个问题也真是问对了人。但凡徐拙对这玩意儿感兴趣，也不会因为拍照，把于可可惹恼两次了。 “我不玩摄影，也不是很懂这玩意儿，要不我帮你问问盼盼？” 李浩一听赶紧拒绝：“不用不用，我找其他人问问就行了，徐老板你忙，我先出去了哈。” 他可不会让徐拙问孙盼盼，哪怕徐拙以“我有个朋友”开头呢，也铁定会暴露。 李浩走后，徐拙开始准备洗盆里的那些猪大肠和猪肚。 市场买来的猪肚和猪大肠，其实已经进行了初步的清洗，而且也已经翻了过来。 但是对于钟爱肥肠的人来说，这道美食现在刚刚开始，需要做的步骤还有很多。 徐拙先用清水把肥肠洗了两遍，然后控下水，开始借助道具进行清洗。 首先是白醋。 白醋具有很强的去污性，用白醋之前先用热一点的水把肥肠浸泡十分钟，让肥肠表面的褶皱能够舒展开来。 这个味道很不好闻，徐拙特意把盆端到了酒楼后面的小院里清理。 十分钟后，徐拙倒出热水，把肥肠放入盆里，倒入一瓶白醋继续浸泡。 接触到白醋后，肥肠表面会出现一层粘液。 这层粘液，就是肥肠异味的所在，所以一定要清理干净。 浸泡十分钟后，等所有的肥肠变得又黏又滑，就开始下手揉搓，充分抓洗。 肥肠表面那层黏糊糊的粘液，会在白醋的作用下逐渐从肥肠表面脱离，具体的表现则是肥肠越抓洗，就越没有黏糊糊的感觉，反而变得涩涩的。 这种手感出现之后，就预示着第一遍的清理已经完成。 这一步，能把肥肠表面的污垢和异味去除大半。 不过想要彻底去除，还得进行下一轮的清理。 徐拙往盆里倒满水，把肥肠一根根清理出来，最后盆里剩下大半盆又黏又臭的脏水。 用清水把肥肠漂洗两遍，就到了第二轮清洗的阶段。 这个时候就不能再用白醋了，因为在第一轮已经用过白醋了，再用的话白醋会破坏肥肠的肉质，影响肥肠的口感。 所以第二轮清洗，就该用比较温和的手法了，比如淀粉或者面粉。 第二轮的清洗，主要是把肥肠褶皱中的脏东西给清理出来。 之所以要用面粉或者淀粉，一来是这两种粉末比较温和，不影响肥肠的口感。 第二，这两种粉末虽然去污强度没有白醋强，但是这两种粉末因为比较细腻，所以去污比白醋彻底一点。 所有肥肠的褶皱都能清理到，所以这次清洗，也是对第一轮的补充。 接下来，按照干煸肥肠这道菜带的洗肠技能，应该再用面粉抓洗一遍的。 不过徐拙想试试曹坤的那个办法。 他很想知道，用油洗肥肠会是个什么效果。 “卧槽，我以为你提花生油是准备在后院做什么好吃的呢，没想到是为了洗肥肠，真是大户人家啊，小门小户的，这m.HＺＧＪjｘ.COｍ