徐拙不是山西人，对刀削面也没什么特殊感情。 他学刀削面主要是为了得到削这个刀工。 刀工十二技法中，他现在只掌握了切和片，其他刀工都没有学到。 如果单纯靠练习的话，不知道要练到什么时候才能学会。 所以徐老板一直把希望寄托在潜心好学这个技能上面。 不过这几个月，每当潜心好学这个技能可以用的时候，都被用在了别的方面。 导致提升刀工的计划一直搁浅。 今天，徐老板终于下定决心，要把这个技法拿下了。 把削这个技法拿下之后，剩下的剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、雕都属于特殊情况下才用的技法，平时用的不多，所以不用着急去学。 冯卫国天天盼着徐拙能跟他学厨艺，没想到这孩子现在对刀削面感兴趣，那可得好好教教他。 好歹先过过当师父的瘾。 省得天天眼红人家于培庸和徐济民。 这次连打下手都不让徐拙做了，从和面到揉面，全都是冯卫国来操作。 哪怕徐拙想帮忙都被他赶到了一边。 “我做的每一个步骤都看仔细了，别略过。我知道你和面方面有天赋，但是刀削面和面很讲究技巧的……” 他一边揉面，一边跟徐拙讲着和面要注意的事项。 哪怕徐拙一再表示自己会和面，冯卫国也非要教一遍，热情得不行。 看着冯卫国蒸满头大汗的样子，徐拙有些过意不去，拿着毛巾帮冯卫国擦了擦。 这举动，更坚定了冯卫国好好教徐拙的决心。 “怪不得他们都喜欢教你呢，这么贴心，确实让人很高兴。你真学会了么？要不我再做一遍？” 徐拙：？？？？？ 怎么擦个汗还擦出毛病了？ 他很想告诉冯卫国，你误会了。 给你擦汗主要是担心你的汗滴在面团上。 并不是你想的那样。 不过徐拙到底还是没忍心说出来。 这老头挺可爱的，还免费在店里帮忙，就别伤他的心了。 醒面的时候，冯卫国捶捶自己的肩膀，拿着毛巾擦擦汗，感慨的说道：“我这身体真是不行了，和个面居然都能累成这样。” 徐拙笑笑：“以后多锻炼锻炼，你看我爷爷和于爷爷，现在做大翻勺还是那么完美，根本不费劲。” 这几天店里的员工餐都是于培庸做的，一水儿的淮扬菜。 每次做菜，都是店里厨师进修的时候。 各种技法和一些小窍门，以及火候掌握的经验，在这几天可没少学。 于培庸这点儿就挺好，不藏私，不教条。 只要你想学，就用心去教你，绝对不敷衍了事。 比如现在，他正在指点薛明亮如何做一个合格的厨师。 以往薛明亮做小炒，麻利是挺麻利，就是灶台上老散落不少菜品的碎屑以及葱花姜末之类的。 把不拘小节的性格展现得淋漓尽致。 每次他做完菜，其他人的灶台都干干净净，擦拭得一尘不染，就薛明亮的灶台上满是杂物。 每次说他，他都会清理得干干净净。 但是一旦不说ｍ.HzＧJｊｘ.ｃoＭ