“先生你们几位？人少的话，不建议点这么多肠粉，我们的分量很足的。” 徐拙点完餐，把菜单递给了服务员，结果人家上来就就建议徐拙少点点。 于可可看了一下菜单，点的确实有点多了。 除了她心心念的皮蛋瘦肉粥之外，还有各种经典的粤式蒸品，另外就是徐拙把店里十来种肠粉全都点了一遍。 加在一起差不多有二十来样茶点，她和徐拙估计吃三顿都吃不完。 于可可看着徐拙问道：“孟同学来这里做直播吗？” 徐拙摇了摇头：“他昨天跑河北去了，有粉丝邀请他去做直播吃驴全货，正好他想积累点素材，就跑了去。” 于可可有点诧异：“那是李浩要来？” 徐拙接着摇头：“没，咱来的时候他不是说了嘛，马老师让他老老实实上课，最近一周会一直点他的名，他不敢逃课。” 小丫头双手托着脸：“那你点这么多吃的做什么？看人家吃得多也想挑战一下？” 徐老板挑苦笑一下，他确实想挑战，但也只是想想而已，自己这身板几斤几两心里还有有数的。 “不是要做肠粉嘛，我想观察观察。” 于可可对肠粉多少还是有些了解的：“你观察这些没用的，西关肠粉跟潮汕肠粉不一样，区别很大，你想学的话最好还是找个厨师问问。对了，我在b站关注了好几个潮汕厨师，要不要我帮你问一下？” 小丫头很不理解，人家只是顺嘴提了一句，徐拙居然这么上心。 为了做好肠粉，还特意点一大桌子肠粉，难道他和宋亚飞才是真爱？ 徐拙划掉了一半肠粉，服务员走后，徐拙拿着手机继续刷相关的视频。 这两天他恶补了一下肠粉的知识，对于所谓的西关肠粉和潮汕肠粉有了个初步的了解。 所谓西关肠粉，指的是羊城流行的肠粉，卖相漂亮，配料单一，酱汁略甜，主要是吃肠粉的细嫩口感。 而潮汕肠粉配料灵活多变，酱汁咸香浓郁，口感上更加丰富。 虽然名叫潮汕肠粉，但是在潮汕各地，肠粉的做法也各不相同。 汕头用的是酱油，潮州偏爱花生酱，揭阳则习惯放卤汤，总的来说，这些酱汁都是味浓咸香的。 最近几年，潮汕肠粉的拥趸和西关肠粉的铁粉时常在网上掐架，都认为自己一方的肠粉更加好吃。 但是徐拙没怎么尝过，对于这种掐架他看得云里雾里，而且直到现在，他都潮汕肠粉和西关肠粉的区别也没有个直观的了解。 光看网上的介绍真的作用不大，还是得亲口尝尝，才能知道两者之间的差距。 现在顾客不多，徐拙点的肠粉很快就陆陆续续上桌了，不过让他提不起兴趣的是，这些肠粉全都是西关肠粉，没有一种是潮汕肠粉。 于可可倒是没管那么多，拿着筷子美滋滋的吃着。 肠粉嫩滑，酱汁鲜香微甜，吃得小丫头直呼过瘾。 “真是没想到中原还有这么地道的粤式茶点，以后我们每个月来一两次怎么样？” 徐拙自然没啥意见，反正也不远，就当是开车散心了。 ?M.ｈｚGjｊx.ＣｏＭ