候，都是用高粱掺着黄豆磨成高粱豆面做成窝窝头吃。” “这样吃起来口感微微发甜，越嚼越香，比单吃高粱强得多。” “你干爹对于饮食方面有经验，特别是这种炒干的蒸肉粉，更磨碎的高粱面有些类似，所以他就建议我加点黄豆面试试。” “没想到效果居然出奇的好，这一直都是我店里的秘密，今天就教给你了，毕竟这是你干爹的首创。” 徐拙点点头，心里对于要不要放豆粉还是有些犹豫。 这事儿不能光听，得自己亲自实验一下才行，免得出什么意外状况。 蒸肉粉做好之后，肉也腌制得差不多了。 接下来开始准备蒸。 张富贵首先洗了一块南瓜和一块红薯，切成滚刀块之后整齐的摆放在一个蒸肉盆中。 接着，他往腌肉的盆里倒了一些蒸肉粉进去。 用手拌开，争取让每一片肉都沾满蒸肉粉。 这样米粉在蒸制的过程中才会尽可能的吸收肉片中的油脂，达到肉嫩粉香的效果。 “搅拌的时候，假如盆里太干，可以适当加点高汤进去。” “但是不能太多，能保证肉片上沾满米粉就行。” 拌好的肉片摆放在南瓜上，然后就可以上锅蒸制了。 因为张富贵用的是蒸箱，只要调整好蒸制的时间就行，没什么可教的，所以蒸制的这一步算是省略了。 不过这个问题倒不大，因为回头四方面馆也会买蒸箱，到时候就按照张富贵的标准来设定时间就行。 放进蒸锅中之后，张富贵笑着说道：“你娃儿还没得吃早饭吧？等会儿这盆儿肉蒸出来你吃了就行。 “我现在做蒸菜都是大批量的制作，担心你看不懂，所以才专门给你讲解一遍。” “你有啥子不懂的可以问我，粉蒸肉没啥技巧，多练练就能学会。” “其实我的水平不高，你还是多跟你干爹学学，他对于烹饪的理解远超常人，很多成名已久的大厨师都没他钻研。” “可惜他去了中原，老子想找他摆龙门阵都不得行。” 刚刚徐拙还在绞尽脑汁想着怎么把话题往魏君明身上引呢，没想到张富贵先开口了。 他顺着张富贵的话说道：“在中原的时候，我天天都跟着干爹学做菜，现在我的店装修升级，所以才来了蓉城。” “既是散心品味一下川蜀文化，增加对川菜的理解，也想趁机跟干娘打打关系，想办法让他们两口子复合。” “我干爹一个人在中原心里老惦记她，而且两人明明相爱，假如能让他们两个重新坐在一起，真是再好不过了。” 他一边说一边观察张富贵的反应，可惜等他说完，张富贵的表情都没啥变化，还是那副苦瓜脸。 “娃儿，你是不是想得太简单喽？” “他们两口子，基本上是死结，不好调解的。” “假如是因为别的矛盾，还可以说开，但是因为孩子的事儿，两个人相互埋怨，又对自己深深自责和懊悔。” “这种情况下，不好办哟……”M.hzＧＪJＸ.com