作为华国五大厨艺世家的小辈和国内赛得到名次的选手,白佳丽堂姐弟这次从长辈手里拿到了二层包厢票。 虽说是包厢票里最差的位置,不过也比普通票好些,一路上跟不少国际知名食评家、名厨和一看就闪着金钱光芒的投资者错身而过。 白小川摸着平头,一脸刘姥姥进大观园的表情:“姐,我刚好像看到了新闻上出现过的西国的哪个勋爵。” 白佳丽忍俊不禁:“现在已经第三轮,别说勋爵,阿拉伯王子都应该能见。” 白小川一边聊天,一边给国内朋友转播现场情况,直到题目出来,才放下手机。 他最关注的,自然是黎白昕和裴宴二人,看完题目,思索道:“我们华国的选手,应该都会选择‘乡村’?” 白佳丽沉吟片刻:“如果选择‘国家’,能想到的就是烤鸭、宫保鸡丁、麻婆豆腐这些菜。他们都不是专业做烤鸭的厨子,黎白昕和李觉也不是川菜厨子。裴宴虽然能做川菜,但宫保鸡丁、麻婆豆腐太家常,多半也不会选择这两道。” 讨论的过程中,选手们陆续进入市场。 黎白昕几乎是钟声一响,就直接进入市场,直奔水产区域。 白小川探头看着:“海参、鲍鱼、大虾、瑶柱、猪肉、鹅、鸡、豆腐、莲藕、萝卜、白菜……表哥这是打算做盆菜?” 所谓“盆菜”,是广粤农家宴席必不可少的一道大菜,非常符合“乡村”这个题目 大盆里铺一层竹篦,随后先码上萝卜、莲藕、白菜这样耐煮又能吸收汤汁的素菜,再一层焖猪肉、酿油豆腐这样出汁不多的焖煮类菜,最顶上一层蚝豉、鲍鱼、海参、鹅掌、白切鸡、烧鹅、烧肉的精品菜,上锅煮。 最上层食材的精华被煮出,一层一层流下,最后再浇上一层醇厚的特质鲍汁水。食材的味道相互交融,又相互激发出各自的味道,互相增味增色。 寻常人家的盆菜,多是一家人齐开工,各自处理好自己的配料,随后放到一起煮。 如今黎白昕得在三小时内,一人做多个人的活,大约也就只有他,敢于这么做。 白佳丽点头:“多半是了。” 她目光追随黎白昕看了许久,直到裴宴姗姗来迟。 裴宴虽说出来得晚,不过目的明确,第一步先去调味香料区。 她在调味香料区转悠了几分钟,直到白佳丽有些疑惑地皱起眉,才顿住脚步,从香料的角落里翻出了一大包不起眼的干荷叶。 裴宴抚摸着手里的荷叶,心里一松。 刚才她看到一闪而过的荷叶,但并不确定,现在的确拿到手,就可以确定下选题了。 之后她的步伐明显快上许多,先是取了葱姜八角香叶等香料调料,又提了瓶上好的茅台,再去挑了三只不大不小的三黄鸡以及腊肉、香肠、香菇、木耳、糯米等配料,最后折到厨具工具区拿了一袋子食品级黄黏土。 裴宴第一第二轮都是上位圈选手,到现在,有更多观众关注这位来自华国的年轻姑娘。 然而对于外国观众来说,这些食材,尤其是最后的黄黏土可以说是非常陌生,陌生到奇怪的地步。 “有对华国菜有了解的吗?裴是准备用它做什么?” “会不会是跟小石子一样,用来压烤制物的?” 不过,对于白家姐弟这样的华国人来说,看到黄黏土的时候,就明白裴宴要做什么了。 白佳丽露出微笑:“这确实也是道很切合选题的菜。” 这道菜传说起源于逃难乞丐,如今也能见于乡村土灶。 ——叫花鸡。 第242章 裴宴取完所有材料, 便走到自己的位置。 她所在的第一组位置在市场的正南方,她在左数第二台料理台旁站定时,同组其他三名选手也都各就各位。 最左边的是德国厨师汉M.hZgJjx.cOm