年,现在一月中旬,若是算上南金玉,一共已经有五家梅林三星。 也就是说,分店可以占一到二个名额。 然而问题就来了,这五家里,三家都是三星分店。 他们这种专业评分标准,90以上每一分都是巨大差距,94以上在梅林三星里也算是中高层,全世界范围内不过四十家而已。眼前这种情况,邹小姐记得,上次还得是好几年前。 路易斯沉思片刻:“这是总团需要考虑的问题,和我们无关,我们该打几分就打几分。” 至于总团会如何处理,其实大家心里有猜测。 评分员们纷纷点头表示同意,静下心打分。 很快,五个分数就都已经上传,他们也接收到了平均分——94.1。 尽管比之前四波都低,但果然再94以上。 一般情况下,上传完评分员们就该打道回府,不过这次他们并没有这么做,而是耐心等待。 果不其然,很快,邹小姐的电话就响起来,她和那边对话几句:“好的,我明白。” 路易斯挑眉:“果然是要采用‘再评’?” 所谓再评,是当梅林评分有内部争议时,采取的方式。 这种争议,可能是分数卡线,可能是厨师烹饪真实度存疑,这种时候梅林圆桌会派出“引导人”,邀请厨师去某个地点当场烹饪,由七到十人的团队进行再评。 像眼前这种三个人争一两个坑的情况,那就是三个人一起进行一场小型比赛。 不仅是梅林星级,很多权威高的美食圈奖项,比方说“新店之星”,也有类似的举措。 这种权威高的荣誉,绝大部分厨师都不会愿意放弃,因此邀请起来非常容易。 邹小姐点头:“没错,我和南金玉大厨同为华国人,交流起来比较方便,所以被选为‘引导人’。” 路易斯心想,恐怕不仅如此。 之前四次评分这么高,梅林圆桌恐怕早就猜到要再评,这次才专门派了很会伪装的邹小姐过来。 她会伪装,哪怕作为引导人,也不会轻易暴露自己真实面容。 路易斯心中可惜得很,要是早想到这一点,他今天就不来了。 普通评分哪有三个人的再评有意思?那不跟一场小型的世界厨师联合大赛似的。 其他三人也意思到这点,纷纷露出后悔神色。 邹小姐则面带笑容,轻飘飘走出去,她作为引导人虽说没法再次作为评审,但可以观看再评全程。 找到大堂经理,递上梅林圆桌专属的身份证明。 对方明显一愣,随后匆匆往后厨过去。 吕经理找到裴宴的时候,后者正在指导小豆熬绿豆沙:“炒的时候注意火候,糖要分成几次放进去,慢一点,对,就像这样。” 又纠正她几个小错误,这才直起身:“怎么?” 吕经理紧张得双下巴都在抖:“小小小裴总,梅林圆桌——” 裴宴一愣,当即把他拉到一边:“你冷静一下。” 吕经理算得上见过大世面,不过也缓了好一会才缓过来:“小裴总,有位女士说她是梅林圆桌的人,希望见您,我已经把她带到您办公室。” 裴宴:“?” 她倒是知道梅林评分员会来,但是这群人不是很神秘,悄悄来悄悄去么? 不过梅林圆桌有专属身份标识,吕经理老餐饮从业者了,不会认错,她虽说百思不得其解,还是洗干净手,走出后厨。 到了办公室,邹女士正喝着吕经理上的茶等。 见到裴宴,愣了下,才意识到什么:“您是裴厨?”M.HZgJjX.coM