责伤心凉粉和凉拌豆芽菠菜两道。 跟裴宴之前预想一样，绝大部分客人，都直接点的套餐。 其中最多的，自然是招牌套餐，上来就是整整十份。另外还有六份多人套餐a，七份双人套餐，以及一些单点。 听上去套餐数量好像不多，可是光一份招牌套餐，算起来可就有十二道菜。 所有套餐中的重中之重，自然是招牌套餐。 裴宴先检查了一下佛跳墙的量，确定够用后略松了口气。 随后马不停蹄进入其他菜品的制作。 原本沉寂的后厨现在一片热闹。 虽说大部分食材都由帮厨处理，但比较精细的——比如牛柳粒，比如海参，裴宴都得自己来。 二厨那边也是同样。 菜刀与砧板碰撞的“笃笃”声，水与油碰撞的“刺啦”声，帮厨们快速走动的声音，以及偶尔穿插其中的叫喊。 “卫蔚，板栗好了么？” “杨阳，春笋快一点！” 裴宴一半心神放在自己手上的菜上，一半心神则纵观全局。 直到二厨们的叫喊逐渐变得密集，她微微皱眉：慢了。 然而，顾不上多想，先将手上的菜端去出菜台：“招牌套餐一份。” 前厅。 因是试营业，所以只开放了一般大堂。 一百人，不过坐满一般大堂的一半。坐下来后，先是夸了句环境，又仔细打量了下餐具。 南金玉的餐具也十足简单大气。一大一小的白瓷盘，同样白瓷制的碗勺，黑色雕花的筷子。唯独两个杯子格外特殊——并非常见的玻璃杯，而是同样白瓷雕花，一个高脚，一个则是低矮模样。 除去一些研究餐具的，剩下人话题大都在裴宴身上：“据说这沈老的外孙女是个紫微星，不知手艺到底如何。” “我曾被浔阳朋友请去她原来那个小饭馆吃过一回，味道确实很好。” “只是，她原本不过是个开小饭馆的，骤然接手南金玉，真的没问题？” 客人们心思各异，此时，凉菜已经逐渐上来。 凉菜都是帮厨和二厨做的，因为用的都是裴宴特别调整的配方，比一般餐厅要美味不少。 红枣南瓜软糯甜蜜，凉拌菜爽脆酸辣……光是这凉菜，就挺惊喜。 有些曾吃过南金玉的客人疑惑道：“这比原本南金玉好吃不少，难不成大厨亲自做凉菜？” “这不能吧？大厨亲自做凉菜，热菜哪里还来得及？” 客人们议论纷纷，对自家菜更了解的沈家高管、股东们也十足意外。这味道，虽说没到碾压之前的地步，但也超出很多。 难不成，裴宴真搞不清主次，连凉菜都自己做？ 正面面相觑时，招牌套餐的热菜上来了。 高管、股东们为了实际感受裴宴手艺，点的正是招牌套餐。 八道菜热气腾腾，色香俱全，十足诱人。 旁边还放了一壶酒，用细嘴白瓷壶装着，十足清雅。 一高管道：“我们点的不是白葡萄酒么？”怎么是这种壶？ 穿着深色盘扣制服的服务员笑着说：“这就是白葡萄酒，请您们用高脚杯品尝。” 对视一眼，一股东拿起酒，倒了一杯。 白葡萄酒浅淡的香气弥散开来，同桌所有人都忍不住咽了口口水：“快快快，给我也来一杯。” 第一个倒酒的那股东把酒递出去，又抿了一口，瞬间就后悔了，不该把酒壶递出去的。 这酒也太好喝了！ 微酸带甜，充满葡萄的香气，不怎么醉人，却一下子叫人的胃里都暖和起来。 其他高管和股东，也不是缺好酒的人，此刻却也瞪大了眼：“这什么牌子的酒？这么好喝！” “这种好酒，成本不会很高？” “不，这好像是裴宴的自酿酒——”一股东想起来，“我记得她开小饭馆时就卖酒，评价很好，还被世界级酒评家给过高分。” 高管股东们捧着那一小杯酒爱不释手，慢悠悠品了一半，才想起重点是什么。 这才拿起筷子，去夹眼前的菜。 “若凉菜真是她亲手做的，那只怕热菜的质量……” 一口下去，瞬间闭嘴。 只需尝过这么一口热菜，就能清楚知道，那凉菜，绝对不可能是裴宴亲手做的。 因为，凉菜跟热菜，完全不是一个等级。 如果凉菜只是超过之前南金玉不少的话……这热菜，压根就是碾压的级别！ 第93章 原本南金玉的大厨, 是沈老爷子的嫡传二徒弟。 虽说无论是天赋，还是实力，都比不得沈恒，不过也并非什么等闲之辈。若是去外面, 做个梅林二星的大厨, 那是绰绰有余。 虽说裴宴有“紫微星”之名, 但到底是小辈。M.hＺgjＪx.cｏm