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第148章


效果这样,在场的诸多厨师,恐怕不服的就要占大半了。

    一口过后,评委又看了眼汤勺里残缺的小鱼,于是再两口将它吃干净。这时候再看看其他的评委,他们也都看向了自己。

    评委轻轻喉咙:“我吃到的是黑鱼,肉质坚韧,入口q弹润滑,去腥是用的姜汁吧?”

    沈一刀点点头。评委也跟着点头,姜蒜都是去除鱼肉腥味的,用姜汁是为了让肉味去腥的同时,又去掉姜粒,以免影响口感。评委又说:“黑鱼用了墨鱼汁调色,那红鱼呢?”

    “是胡萝卜。”沈一刀顿了顿,又补充,“跟黑鱼的味道也有不同。”

    评委就笑起来:“啊,真是太可惜没有都尝试。”

    亲切又期待的语气。

    跟着就是点评,说话之间十分的赞赏,特别是在提到沈一刀自身的时候。评委感慨十足:“你的年纪那么小,但心思巧妙,看得出花了很多功夫。更重要的是,你的团队并不成熟,我刚才特意看了一眼,绝大多数工作是由你亲手完成的,证明你的基本功极其扎实,心理素质也很好。只是要在你的团队上多下点功夫,毕竟你不是超人,而这个菜,也是因为汤底都清好了,给你节省了不少时间,如果换一道,就不会这么简单了。”

    沈一刀态度恭顺的点头认可,她没有说这个团队的天生不足,组建才几个月,里面的人都还是一群没有经过系统化教导的孩子。她只是点着头,听着对方以为的,她过于控制欲强的那些话。

    丁无忧在一旁听着,眉头隆起来,心里头却是很不高兴了。

    而比赛还在继续着。评委最后选出了五道菜,说来也是巧了,其中的三个都是b市的人,分别是杜望、梁白和沈一刀。而其他两道,虽然丁无忧不认识,却看了个脸熟,认出是之前她蹭吃过的人里的徒弟。

    看起来,此前她老爹丁兆军那一届,确实是人才济济。也难怪当初她爹得了冠军以后,这么多人都挂记着,扎堆到了这一届。

    只是这么一想,又觉得今年扎堆的这些徒弟有些可怜起来。

    丁无忧这么想着,心情好了不少。

    评委们艰难的从五道菜里再选了两道。

    正是梁白和沈一刀。

    其实也是在意料之中。如果同时被淘汰了,那还好,如果说要留下,他们都会留下。

    只是留下后,评委们犯了难。

    “选择留下这两道菜,不得不说,他们的汤底占了很大的优势。这不是传统上的清汤,汤汁在保持了最大限度的浓郁的同时,又加有独有的清香,为汤里的食材增添了新的味觉,让汤变成了一种烘托。但我们留下它们,也是因为他们的大胆创新,而且心思巧妙。”

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