。 混合在一起,成了独一无二的清爽味道。 第82章 涮羊肉 爆肚算是小吃, 吃完觉得肚子空位挺多, 于是大家伙儿一商量,就绕去吃了个涮锅。 锅是铜锅,里面烧碳, 热气腾腾,牛肉片落下去, 如果一不小心放歪了,贴在了锅边, 就立刻会发出滋滋的声响, 粘在上面。 和蜀地的火锅不同,汤水, 就没有汤水,清汤寡水的一锅白开,里面飘着点儿枸杞大葱和姜片。先落进锅里的是牛羊肉片。或许是因为在北方的关系,牛羊肉切得极薄,其实没有几两, 就能摆上一大盘子。味道么,又是极好, 半点膻味没有,入口即化,鲜美绝伦。 当然了, 好羊肉么,自然价格也很好看。但丁无忧现在有钱了呀,她太了解一个厨师, 闭门造车是不行的,还得多吃,多看。只看着一个菜系也是不行的。就拿川菜打比方,它为什么能在极短的时间里风靡全中国,除了它的麻辣重口,刺激人的味觉之外,还因为它受历史的因素,结合了很多菜系的优点,兼容并蓄,才有今天的局面。 更何况,也更为关键的一点还是,丁无忧现在有钱,能出得起。 还有什么比有人出钱更好的事情呢? 大家伙儿美滋滋的。管他什么菜,流水似的往上端。厨房里都是半大的小伙子,饭量跟个牛似的,这饿死鬼投胎的劲头,直让旁边的人都忍不住侧目。 只有沈一刀,在万绿丛中的一点艳红,吃相极其斯文,还会点评一二。 “羊肉,以羊羔肉最好。好的羊羔肉,半点膻味没有,还有入口即化之感。我们b市好的牛羊肉没有,除非是空运来。你们看这纹理。”沈一刀说着,又夹起一片羔羊肉给大家看,“记住了,以后挑选食材的时候,别乱买。好的羊肉不需要太多的调料去盖味。事实上,外面的烧烤,如果吃出了羊味,其实多半反而是添加了别的东西,做出来的羊味。” 丁无忧看了一眼其他人,他们都听得很认真,还有人细细的打量着肉的纹路。 “我以前可从来不知道羊肉这么好吃呢。”有人小声的说着。 这话倒是真的,南边大多数吃牛肉比较多,羊肉味道重,老,难吃。沈一刀笑笑:“吃肉还是得到北方来的。” 丁无忧就笑:“猪肉表示不服。” 大家就都笑起来,沈一刀晃晃脑袋:“其实我们现在普遍养的猪都是荷兰大白猪,是外来猪种。本地的是黑皮猪,西游记里的猪八戒,其实也是黑皮猪。” “哦,这个我知道,那个互联网大佬不就跨界去养黑猪了吗?”周小舟把筷子挥舞得快有残影了,吃得更是满头大汗。m.HZGjJX.cOm