汤水清澈而透明, 静静的放在那里,仿佛是一汪清水。如果不是轻轻摇晃汤碗,让水波荡漾出水纹来, 甚至会认为这是一个空碗。 丁无忧浅浅的吸了口气。其实不止是她,就连旁边人看着, 都跟着吸了一口气。 “我的乖乖啊,到底是什么人可以想出这样的办法来啊。” 周小舟忍不住压低了声音感慨。 这也几乎是在场所有人的想法。凡举吃食, 脱不开色香味几点。由于食材本身的关系, 大多的菜色都是颜色亮丽浓艳。汤菜也不例外,比如众所周知, 鲫鱼汤就是要奶白色为好,甚至有的厨师会为了追求奶白色,在将要起锅的时候,加入一点牛奶,增加汤色。 而偏偏这一道菜反其道而行之。 何止是反其道, 简直是对着干。一碗清水一般的浓汤。差异到了至极。任谁看过去,都怕是要以为这就是一碗平白无奇的白开水。 “这是菜吗?还是大菜呢, 就是一碗白水煮菜吧。” 眨眼间,就已经到了蔡家宴席的日子。众人齐聚,沈一刀带着一众人是提前了一天到蔡家的小别墅做准备的, 确保一切万无一失。其实他们已经来过好几次了,沈一刀自己无所谓,但是要让下面的一帮小子们熟悉火头和其他的厨具。 蔡家的厨房专业又大, 比起杂食居其实不遑多让。这还是蔡佳怡临时让人添置上的,除了传统的中餐厨具以外,还加了不少西式的厨具,将一群人兴奋得哇哇叫。而除了厨房,其他一应准备也是从很早以前就开始。 虽然都说是自家人,但蔡老爷子一生建树颇多,桃李满天下,学生多了吧,意见也多。这个跟那个不合,又跟这个好。蔡佳怡为了理清这关系,也是愁秃了头。她也是提前好几天就待在小别墅了,安排座次等等事务。真正到了开宴的那天,才总算稍稍松了口气,没有这么累了。 于是迎来了寿星,再一一上座。身为后厨,说是跟大人物做菜,其实也很难同桌吃饭的。沈一刀心态平稳,待在后厨,镇压着一帮没见过世面,还老想往外瞅的小伙子们。所幸这段时间的默契也配合出来了,一旦开始,大家就开始专心起来。 随着时间流逝,宾客一一到来,音乐声起。外面有条不紊,而后厨也是一样,许多的凉菜已经提前预备好了。而其他的菜的半成品也在制作中,只等一声可以上菜,就会有条不紊的往外端。 这跟普通馆子的其实也不一样。 普通人下馆子,不管客人点菜多慢,都想要尽快上菜。但火头就那么几个,所以往往会分出一个人手来专门安排菜,确保尽快的有一到两个菜送到客人的桌上,稳住客人,以免他们等待太久而不耐走人,这样也能空出时间慢慢烹制其他的菜式。所以上菜的顺序往往是混乱的。m.hzgJJx.com