谢雨青低头看看自己小腹，崽啊，这个锅你就先背着吧。 又打上几分钟，谢雨青手臂都酸痛了，蛋清总算绵密了许多，谢雨青赶紧将最后一堆糖放下去，接着打。得打到蛋清可以立住筷子才成。 “好了，蛋黄打好了，还要做什么不？”刘阿奶问谢雨青。 “阿奶，要拿面粉来，加些进蛋黄里面。” 刘阿奶点点头，“那我把面粉也拿来，你看着我加，你说倒多少我就倒多少。” 谢雨青点头，刘阿奶便转身进厨房。 刘阿奶一走，背对着她的谢雨青就坐起身来，脸都皱成一坨，用了吃奶的力气，快速搅打蛋清。 总算是成了！ 谢雨青放下瓷盆，有些虚脱的坐下来揉揉自己酸痛的手臂，这打发蛋白还真是一项力气活儿。刚刚刘阿奶在，他还得装做一副轻松的模样，现在趁着刘阿奶去拿东西，谢雨青这就“原形毕露”了。 打发蛋白实在太累了。 这或许和他用得工具也有关系——一双竹木筷子。改明儿一定得叫张迁做个专门的打蛋器出来！ 刘阿奶很快把面粉拿来，谢雨青虽不记得具体的比例了，但是他以前做过一次蛋糕，大体清楚步骤和蛋黄糊的状态，便凭着感觉加。 “阿奶，你先去替我将火给升起来，不要太大，要小火。”谢雨青对刘阿奶说道，刘阿奶听了也立马去将柴火升起来。 剩下的步骤就简单多了，把蛋黄糊和打发好的蛋白混合均匀就是了。只是这混合手法也稍微有点技巧。例如要先倒一半蛋白进蛋黄糊里，翻拌均匀后再将蛋黄糊倒回蛋白霜里。搅拌的手法一定要抄底翻拌或者是切拌，不然容易消泡。 这可是谢雨青好不容易才搅打出来的蛋白霜，哪里能让它轻易消泡？ 谢雨青手法迅速的将两者混合均匀，然后端去厨房。 刘阿奶已经将火升起来了，谢雨青手放在锅底一寸处，感受了下余温，然后拿猪油在锅底擦一擦润润锅，然后快速将蛋糊倒进去，盖上盖子。 谢雨青一直小心盯着火候，不敢让柴火太大，约莫一盏茶的功夫就传出蛋糕的香气。谢雨青瞧瞧掀开盖子看了看，发现上面的蛋糊都还是流动状态，便有让它多在锅里烤一烤，最后熄火后又让蛋糕焖一焖这才揭开锅盖。 张迁一进院子就闻到一股香味儿：“今天是做什么了？这么香？” 蛋糕表层烤得很完美，金黄的色泽很是诱人。只是有些塌，看来是大铁锅不适合烤蛋糕。 刘阿奶没看出这所谓的蛋糕和自己摊的蛋饼有什么区别，不过却也没开口打击谢雨青，而是拿过盘子，帮忙将蛋糕给盛出来。 锅底擦过猪油，因此很好脱模M.ｈZGjjｘ.coＭ