“不过沐云你到底是怎么去除掉水的土味的？之前似乎看到你往锅子里加了什么。”嘟嘟迫切的问道，她也吃了不少沐云炒的青菜，感觉味道非比寻常，有一股特别的香味，将青菜的爽口彻底的衬托了出来。 “我用的是四川菜起锅之前所用的油，是一种由鸡萃取出的鸡油加上花生油，按照一定比列调和而成的，这种油比之菜油更加清爽非常适合用料调理新鲜的蔬菜。”沐云解释道，广州这边的人相对来说就不是很熟悉四川那边的烹饪方法。 “可以在短时间内想出解决的办法，不愧是被李提督评价为拥有上等大厨师实力的人。”及第大厨满意的点点头说道，纵然他极为的严厉，此刻也挑不出什么毛病来。 “上等大厨师！？沐云你真是厉害啊！”嘟嘟惊讶万分道，一脸崇拜的看着他，其他人也纷纷赞叹不已。 “那么从今天开始，沐云就开始负责一系列蔬菜料理好了。”及第大厨想了想说道。 沐云转念一想也明白了过来，顿时抱拳道；“是的！” 四川菜大多重油重辣，有许多的调味料，但炒蔬菜的话就要以清爽的口感为主，两者是截然相反的。 然后及第大厨就给沐云一一的介绍了一下厨房内的人，那名之前对他态度很差的少年名叫唐三杰，小名叫阿q，似乎是从上海过来广州学习的，沐云敏锐的注意到，这家伙看着自己的目光总有一些阴暗，甚至就连其他厨师的气氛也紧张了起来，这种微妙的气氛变化都被他捕捉到了。 不过很快的，嘟嘟就偷偷的告诉了他为什么。 “阳泉酒家的门规是定额制，也就是说来一个新人，就要离开一个老人，所以现在垫底的那几个人就特别紧张了。”嘟嘟拉着沐云悄悄的说道，这才让他明白了过来怎么回事，如此森严的门规他也还是第一次听说，不过想来这也是为什么阳泉酒家可以成为广州第一餐馆的重要原因了，去除不必要的废渣，留下精华的部分，也是强大的道理，他虽然不会赞同，但也不会反对什么。 说来也巧，及第师傅竟然让阿q来协助沐云，看他的脸色就知道是满心的不甘心了，因为一般刚入门的新人是没资格出菜的，他入门有些时候了，但现如今还是没有资格出一道自己做的菜！ 也许因为心不甘情不愿的，当天下午开工的时候，阿q只是将沐云所需要的菜洗干净而已，然后就坐在一边无所事事起来。 “你这是什么意思。”沐云皱眉道，刀工可是交给阿q来负责的，他只需要负责火工就可以了，毕竟只是简单的切菜而已要简单多了。 “没有什么意思，你自己切吧。”阿q不耐烦的说道。 “你的工作难道只有洗菜而已么！？”沐云不满道M.ｈZGjＪX.ｃＯm