了 ☆、第 3 章 隔天一早姜然六点就醒了，刚下楼就被姜老头催着磨豆子。 昨晚就把黄豆泡上的，一个晚上黄豆喝饱了水黄胖胖的看着喜人的很。 厨房外头有一个石磨，洗过后，姜老头坐在轮椅上抱着黄豆盆拿着勺子一点一点的往石磨洞洞里头倒，时不时的再倒一点清水进去，姜然打着哈欠在旁边握着把手转石磨。 黄胖胖的豆子进了石磨被碾磨成白花花的沫儿，清水进去将浓稠的豆汁儿变稀慢慢从石磨水沟处流到下面接着的盆里。 磨完后，要用纱布过滤豆渣，姜然坐在灶前盯着，这玩意儿放锅里宁可多煮一会儿也要保证它煮开了，不然生豆浆喝了会中毒的。 煮开后还要再过滤一遍后，没有渣末卡嗓子，细滑嫩香的豆浆才会呈现出来。 姜老头天天念着要吃煎饼，其实这玩意儿做起来简单的很，面粉，鸡蛋，加点地瓜粉增加黏性，再撒一把葱花或者韭菜或者土豆丝，搅拌均匀后在锅里摊出一张大而薄的圆饼就行。 等姜然煎饼出锅了，几个借住在他们家的大学生也起来了，他们上半夜不敢睡，不管老大爷老奶奶怎么和蔼可亲，小伙子怎么帅气，这都是一个陌生的环境。 让他们强撑着不睡一个晚上也是不可能的，毕竟白天到处跑也很累，到了下半夜，撑不住了他们就把书桌顶着大门才敢睡觉。 他们睡的正香呢，闻着外头的豆香肚子不免咕噜噜的叫，又闻到了油香，这下真忍不了了，三三两两的起床了。 好香啊！ 姜然摆上碗筷正好开饭了。 泡菜哪儿去了？ 姜然叹了口气阿公，你不能吃泡菜。 老子剁椒都吃了还怕泡菜！ 姜婆子也说乖仔，已经破戒了，切点给他尝尝味。 姜然无奈，只能去厨房拿碟子。 姜老头的阿妈是个川妹子，川地人最出名的就是各种火锅串串和泡菜。 和海边人每天要吃海鲜一样，泡菜也是浸到姜老头骨子里的。 姜老头的泡菜手艺深得他阿妈真传，姜婆子嫁进来几十年也习惯了泡菜味儿。 就连姜然也是从小吃着泡菜，看着姜老头做泡菜长大的。 讲真的，因着姜老头腿的原因不适合吃泡菜，他和姜婆子也陪着他不吃，嘴巴没说未必没有比姜老头少馋。 姜家厨房窗台上一排列整整齐齐泡菜坛子，有酸脆可口的萝卜，卷心菜，黄瓜，还有酸辣口感的辣白菜，豇豆，大芥菜，还有炒菜下饭的剁椒，泡椒，嫩姜。 就算是饭馆子的泡菜坛子都没他家的多。 品种虽然多，但是量不大，毕竟加上姜然也才三个人，再能吃能吃到多少？ 姜然洗干净手从泡菜坛子里挑了卷心菜，黄瓜和辣白菜，切片后装在小碟子里端了出去。 姜老头二话不说拿起煎饼夹上一筷子辣白菜就往嘴里放，三下五除二吃掉一个煎饼，马上又迫不及待的拿起一张。 赶着去投胎啊！什么吃相！姜婆子日常一怼。 大学生们第一次见煎饼这种吃法，不过看姜家爷孙三个吃的那么香，泡菜独有的酸味在鼻子下不停的刺激着他们的味蕾。 终于，有一个胆大的也夹了一筷子卷心菜学着他们的样子夹在煎饼里吃。 软糯有弹性的煎饼夹上酸爽脆口的卷心菜，有一种特别的口感。微微辣，再喝一口温热的豆浆，还在困顿的眼睛顿时精神了。 好吃！ 真的？那我也试试。 有一就有二，七个人对付一桌的早饭，很快几个泡菜碟子就见了底，连煎饼都没了。 豆浆煮的多倒是还有些。 哇，我从来只吃过沾豆瓣酱的，没吃过夹泡菜的，好好吃哦！ 姜然笑着说豆瓣酱也好吃，可惜家里的豆瓣酱吃完了一直懒的做。 一个男孩子说姜哥，你们家的泡菜真的好好吃，我妈妈也做这个味道完全不一样。 有的人喜欢泡椒，有的喜欢酸辣，有的人则是喜欢甜脆。使得家家户户的泡菜方子花样百出个不相同。 姜哥，你家泡菜卖不？一想到回家了就在我吃不到了心里好难过。 那有这么夸张。 姜然还没说话，姜老头大手一挥卖啥，直接给你们装一罐子带回家慢慢吃。不够了再来。 姜老头做了一辈子的厨子，泡了一辈子的泡菜，最高兴的就是有人夸他手艺好，菜泡的好。 就像是川地人的小媳妇，夸你泡菜好等于夸你这个人贤惠本事有手艺。 虽然姜老头不是小媳妇，但是意思差不多差不多Ｍ.ｈzgJJx.ｃｏｍ