他现在在求职，就怕高典误会金满楼的倒闭，和他们厨房有关系。 对此，高典也不多做解释。 “金满楼之所以倒，其实都是金扒皮自己作成这样的。”朱彬说。 高典疑惑道：“你是说金玉齐自己把自己的金满楼搞垮？他图什么啊？” “他没想搞垮金满楼，只是想多赚钱。”朱彬撇了撇嘴道。 “具体是怎么回事，你能和我说说吗？”高典问到。 “当然可以。”朱彬一口答应下来，他现在恨不得解释的明明白白，就怕高典误会。 “一开始金满楼生意是挺好的，不过后来金扒皮要开源节流，金满楼的生意就一落千丈。”朱彬说到。 高典说：“开源节流没错啊，怎么会一落千丈？” 朱彬冷笑一声说到：“我们那位金老板的开源节流可不简单，开源就不多说了，可是节流……把食材成本控制的很低。” 高典秒懂。 食材成本低，那食材的品质肯定就不会好。 贵的东西不一定好，但是好的东西一定贵。 没有人是傻子，把好的东西便宜卖了。 控制食材成本，只能去购买便宜的食材，而这种食材的品质大概率是不太好的。 或许这种食材吃起来没有问题，可是对于一家定位高端的饭店来说，就很有问题了。 你定位是高端，菜卖的很贵，那么你凭什么卖那么贵？ 菜的味道是其中很重要的一个原因，饭店总归是吃饭的地方，其他的只是陪衬。 食材不好，会在很大程度上影响菜品的味道。 至于装修、环境、服务之类的，那么多高端饭店，凭什么一定要在你这里吃？其他地方的环境和服务也不见得差。 同为做这个的，高典很清楚其中的问题。 所以典心楼从未把食材成本控制得很死，该采购高品质的食材，就采购高品质的食材。 这样一来，利润是要低一些，可是口碑却能够做起来。 “作为一家定位高端的饭店，食材成本一旦控制太低，肯定买不到高品质的食材。”高典叹息道。 “如果仅仅是购买品质不高的食材，那金满楼也不至于沦落到今天这个地步。真正让金满楼沦落到如此的是，金扒皮买的是那种贱卖的食材。”朱彬说到。 高典闻言，眉头紧皱。 “贱卖的食材？你确定？”高典表情严肃的问到。 食材品质的高低，其实对健康的影响不大，即便是低品质的食材，吃下去也不会有什么问题。顶多就是味道上不太好。 可还有一种食材，却是餐饮行业的禁忌。 高典曾经也差点接触过这种食材。 这种食材不是品质高低的问题，而是根本就不能吃，一旦吃了，对人的健康有损害。 这种食材有一个特点，那就是——便宜！ 是特别便宜的那种，你正常的低品质食材可能要五块，那种食材可能就只要三块。 这种跌破正常低价的食材，本身存在着诸多问题。 比如说一些部分腐烂的食材、各种激素大量喂养出来的牲畜、黑作坊生产出来的半成品食材等等。 这些食材，本身就是不能食用的。 有的食材里充斥着各种对人体有害的病菌，吃下去就会生病，威胁健康和生命；有的食材里有各种激素，吃下去体内激素紊乱，导致身体出现问题。 食品安全，一直是红线，是做餐饮行业的底线。 你可以不用高品质食材，但是不能用有问题的食材。一旦触碰了这个底线，是任何人都无法容忍的。 所以，听到朱彬的话，高典才会如此严肃。 “真的。”朱彬点点头，忽然他压低声音说到：“我之前听说，金满楼有好几个人都吃出了问题，后来是金玉齐拿钱摆平，才没有把事情闹大。” 高典闻言，心里大受震撼。 他知道金玉齐很坏，但是没想到他这么坏。 “朱彬，有个忙不知道你能不能帮一下？”高典问到。 “什么忙？”朱彬没有立马答应下来。 高典轻声说了几句ｍ.ＨｚＧJＪＸ.ＣＯＭ