叫好。 听到冷老头的故事，魏巧依又有些感伤。 “真精彩。”魏巧依说到。 高典笑了笑，精彩吗？他不这样觉得。 “呀！时间不早了，得回去睡觉，明天还要早起。”魏巧依说到。 高典一看时间，不知不觉已经过去了两个小时，到凌晨了。 手机虽然被收了，但是还有手表在。 基本上人手一块手表，因为有时候做面点，有时候也需要看时间。 “确实不早了，走吧，我们回去。”高典起身道。 “嗯。”魏巧依应了声，跟着起身回去。 两人住的房间不同，高典的是双人宿舍，但是魏巧依的确实单人宿舍，还带走卫生间的那种。 高典蹑手蹑脚的回到房间，门没有锁，大概是自己一直没有回来，所以便没有锁门。 李冬阳已经睡着了，高典轻轻把门关上，抹黑到了自己的床上，躺着睡觉。 此刻，他心里的郁闷已经消失不见，取而代之的满心的斗志。 这还多亏了魏巧依，和她聊天让高典想通了很多。 ………… 第二天清晨。 李冬阳看着起床的高典问道：“高典，昨晚你什么时候回来的？” “在你刚睡着不久。”高典回答道。 他没有说自己在外面待了两个小时，更没有说自己和魏巧依待在一起。 自己和她是清白的，没必要大肆宣扬，这样也对人家的名声不好。 李冬阳点了点头，并没有怀疑什么。 “走吧。”李冬阳说到。 “嗯，走。”高典应了声 晨跑的时候，相安无事，不过周咏清、冯治纲几人的神色不是太好，估计昨晚没怎么休息好。 今天晨跑结束之后，并没有解散，让大家自由练习，而是排列着。 不一会儿，来了一个老奶奶，正是吕彩霞！ 这位也是面点大师，不过年纪大了，许久没有做过面点了。 很多大师都差不多，年纪大了之后，就过上退休生活，基本上没再做面点。 要不就四处走走，要不就教教徒弟徒孙之类的。 “我是吕彩霞，负责教你们火候的掌握！” 高典闻言，眼睛一亮，神情顿时变得认真起来。 白案厨师和红案厨师不同，但是说到基础，有一项是相同的，那就是火候！ 白案厨师也是讲究火候的！ 白案厨师常用的烹饪方式有蒸、煮、煎、烤、炸，相对于红案厨师的烹饪方式要少。 不过这几种烹饪方式，对于火候也是十分讲究的。 甚至，某些面点上，对火候的讲究十分变态。 一会用多少度烤多久，一会又是另外的温度，烤的时间也不同。 比如高典学的百合酥，对于温度的控制就很讲究。 油温要能够炸透，又不能炸太久，更不能炸变色。 火候这一项，高典是有些薄弱的，没办法，他学习的时间太短，很多东西都没有掌握。 吕彩霞讲课和胡德坤不同，她将的比较生硬，不像胡德坤那样会尽量用生动有趣的比喻。 这堂课有些枯燥无味，甚至很多人听的昏昏欲睡。 但是高典听的却是津津有味，他很认真的在听。 昨天魏巧依已经说过，想要达到一级面点师，各方面都必须要达到一个相当高的水平才行，不能有薄弱面。 高典对于火候方面掌握一般，属于薄弱环节，自然要好好弥补。 不然，高典昨天晚上说的豪言壮语，就成了笑话。 听吕彩霞讲课，高典的收获很多。 比如火候掌握的技巧，当火候到某种程度时，有什么变化。 还有关于如何训练对火候的掌握，这点吕彩霞提供了几种方法。 比如油温，利用手掌去感受，不是把手掌放下去炸。而是将手掌放在油上，利用手掌心去感受温度。 这样来确定油达到了什么状态，是几成热。 还有通过面点的颜色、形状、味道来确定火候等等。 高典只觉得收获满满，恨不得立马去练习。 吕彩霞讲了许久，把她能讲的都讲了。 讲完之后，吕m.ＨｚｇＪJｘ.ｃoＭ