来其实就，一种温度不能适用所有条件。 工具是死的，人是活的。 “明白了。”高典点头道。 “嗯，你先回去吧，即便有了温度计，想要掌握起来，也不是那么容易。”魏巧依笑着说到。 “好，那再见。”高典挥了挥手说到。 “再见。”魏巧依笑着说。 离开魏巧依的甜品店，高典手里握着那支温度计，匆匆回到了厨房，他有些迫不及待了。 他心里暗暗发誓，今天一定要把白合酥做出来！ 回到厨房，洗手后，开始和面制作白合酥。 前面的步骤都进行的很顺利，接下来到了他一直失败的地方——油炸！ 要把白合酥炸透炸熟，又不能将其炸变色，这其中关于火候、时间的掌握，都是需要技巧的。 一个制作好的粗胚放进油锅里炸，高典紧紧盯着温度计，一旦温度变化，他就回调整火焰大小，争取将油温保持在一定温度范围。 同时，他也不忘盯着油锅里的白合酥胚，在油高温的作用下，原本紧紧闭合的白合酥胚开始绽放，一片又一片。 高典心里默默数着时间，同时盯着锅里，在白合酥变颜色之前，及时把它捞出来。 切开一看，里面没熟。 高典又下入第二个白合酥胚，这次他把温度调低了一些。 ………… 反复多次之后试验，高典掌握到了炸白合酥的温度和时间。 高典深吸口气，刚才做出来的白合酥胚已经在试验中用完了，他想要继续做，就必须重新制作。 这倒是难不住高典，他很快做出来白合酥胚，油温也调到了合适的温度。 高典下入一个开始炸！ 心里默默数着时间，等默数的时间一到，高典立马捞出锅里的白合酥，切开一看，里面已经完全熟了，外皮酥脆，颜色洁白，仿佛一朵刚刚摘下的百合花。 成功了！ 高典心里有些兴奋，狠狠的挥了挥手。 不容易啊，费了这么多功夫，总算是成功做出来了。 不过评价不好，这白合酥的评价只是“可堪入口”的程度，也就是刚刚及格。 能够在这么短的时间内学会，并且做出合格程度的白合酥，这还是因为高典本身的基本功扎实。 各种面点之间，本身就有许多的共通之处，特别是在和面这一步，共通之处就更多了，甚至可以说大同小异。 当然，刚刚及格可还不够，想要达到“良好”甚至“优秀”的程度，还有更长的路要走。 不过高典有外挂在，这个过程可以缩短不少。 高典知道这些，心里依旧很开心，他把剩下的百合酥胚都给炸了出来，放在洁白的盘子里，仿佛一朵朵百合花。 不多时，高冉和文静一起回来，两人今天回来的都比较早。 “呀！老哥，这是什么东西啊，好精致好好看。”高冉惊呼到。 “那是白合酥，你尝尝看。”高典说到。 “等等，我先拍个照，这花瓣好逼真啊。”高冉说到。 拍照火候，高冉才拿起一个吃起来，“挺好吃的。” ps：感谢投票支持！谢谢所有看书的书友！ｍ.ＨZＧjＪx.ｃom