拉面和切面并无高下之分，只是制作工艺的不同，各有各的优势。通常来说，拉面会更劲道一些。 不过拉面对手法和面团的要求极高，不是随随便便揉出一个面团，然后就能拉出来的。 不懂其中的诀窍，可能才拉到一半就回断掉，根本不能形成面条。 拉面的门槛虽然比切面更高，但是拉面也有着切面无法企及的优势。 那就是，只有通过拉面，才能制作出能够穿过绣花针孔的面条。 切面是没有办法做到这么细的。 方乐华拉面的手法，一看就是很娴熟，并非什么新手或者不擅长的。 一个面团，通过方乐华不停的拉伸，逐渐变细，而且越来越细。 这很考验一个面点师的功夫，想拉出足够细的面，不仅仅需要拉够足够的次数，更重要的是心静、手稳，但凡一点失误，面条就会断掉，前功尽弃。 方乐华很厉害，就在高典等待牛肉汤炖好的时候，他抬头看了看方乐华，正好看到他将手里的面条越拉越细。 这一刻，高典什么都明白了，什么叫做不擅长制作面条。 就这个手法，每个一两年坚持不懈的练习，想要达到这种程度几乎不可能。 面条在方乐华手中越来越细，他手里的面条也越变越多。 很快方乐华拉到了极限，手掌手臂挂满了面条，每一根都极其的细。 方乐华把面条提起来，垂挂在他的手臂上，如银河落九天，轻轻拨动，仿佛一挂瀑布。 此时，高典也认出来方乐华要制作什么面条了。 龙须面！ 高典眼睛眯了眯，心里有些沉重。 龙须面他自然不陌生，甚至在他接触面点之前，就听过这种面条的大名。 自己要对上的就是这种面条吗？自己能赢吗？ 高典脑海里冒出一些疑惑。 很快，这些疑惑就被他扫出脑海，他必须要赢！ 龙须面也没什么可怕的，不过是名气大了些，他做的牛肉面名气也不差。甚至从知名度来说，他的牛肉面比龙须面的知名度更广。 输赢，不是看哪种面条更有名，真正决定胜负的，还是最后的味道。而这，就考验面点师的水平了。 方乐华拉好面条，不得不说，在拉好的一瞬间，确实感觉挺震撼的。 高典也很羡慕，他目前还不会这种技术。 方乐华抬起头，脸上带着微笑，看了眼高典，随即把面条缓缓放下。 高典皱了皱眉头，这个方乐华很阴险啊，故意引自己跳坑，若非自己早已经决定这次比赛制作面条，一旦自己答应他，怕是凶多吉少。 口口声声说着不擅长，结果龙须面都能做出来，不擅长才有鬼了。幸好没有彻底相信他的鬼话。 高典心里吐槽道。 制作面条是他早就决定的，只是没想到方乐华的提议恰好，所以高典便答应下来。 若非如此，高典不会在这个时候受方乐华的激将法的，他想赢得那最好的奖金，不会在这个时候节外生枝。 时间慢慢过去，高典的汤好了。 ps：感谢叶修（战斗法师）、［刀刃］两位书友的打赏！ 求票求收藏！M.ＨＺgｊjＸ.cＯｍ