川菜秘笈。 另外,杨雯从杜飞那里,学到的厨艺绝招。 她也会。 她早就把杨雯,变成了她的铁粉。 杨雯每次从杜飞那里,学到的厨艺技巧,都会毫无保留的,传授给姚曼。 姚曼的野心极大。 她就是要当厨王。 拿不到厨王称号,对她而言,就是失败。 开幕式结束后,参赛厨师按照编号,分别进入不同的考区。 杨雯是81号,进入第二考区。 姚曼是152号,进入第三考区。 两百名参赛厨师,被分到了三个考区。每个考区,有三名评委。 首席评委古百味,轮空。 进入考区后,参赛厨师开始抽签! 一个大箱子里,有三百张,卷起来的小纸条。 每一张纸条上,都写着一道,家喻户晓的家常菜。 这三百道家常菜,都很简单。 参赛厨师们,抽到哪道菜,就做哪道菜。 大家都觉得,这种用抽签,来决定考题的方式,很新奇。 有人,抽到了西红柿炒鸡蛋。 有人,抽到了紫菜蛋汤。 有人,抽到了回锅肉。 大家都放心了。 这些果然都是,非专业厨师,都会做的家常菜。 很快,姚曼也抽到了一道菜,宫保鸡丁。 这道菜,算是全国闻名的名菜了。 普通人都会做。 但是,越普通的菜,越能体现出一个厨师的水平。 如果姚曼,把一盘很普通的宫保鸡丁,做的超级好吃。 那姚曼就能脱颖而出,顺利晋级。 宫保鸡丁,是清朝名臣丁宝桢,自创的一道丁家私房菜。 主料是鸡腿肉、花生米和干辣椒。 姚曼将鸡腿,去骨去皮,洗净切丁。 再切姜蒜葱等佐料。 她往鸡丁中,加入了少许黄酒、淀粉和盐,用手抓匀。 然后,她把这些食材,下锅爆炒,适时翻勺。 鸡丁的颜色,变为油亮色后,姚曼加了一点辣椒、一小盘花生米,接着炒。 闻到香味后,姚曼将菜肴,出锅装盘。 她用红萝卜,雕了一只孔雀,摆在盘子正中,孔雀下面铺了一层蛋皮。 她把鸡丁和花生米,散落在孔雀周围,作为孔雀的尾巴。 整道菜的摆盘,就像是孔雀开屏。 然后,她把一个大碗,反扣在菜上。 最后她举起手,示意工作人员,她已经完成了菜品。 工作人员帮她端菜,来到了三位评委的面前。 这三位评委,不仅吃过八大菜系中的所有菜肴,而且还吃过,全国其他地方的各种特色菜。 他们的舌头,可以和古代的帝王之舌,媲美了。 三位评委之中,薛军,已经被陈家和地下博彩公司的人,给收买了。 他知道,姚曼是和盛楼的少东家。 而姚家的和盛楼,与陈家的粤香楼,是竞争对手。 薛军收了陈家的钱,就得帮陈家办事。 他打算,对姚曼做的这盘宫保鸡丁,挑挑刺。 只要姚曼的这盘宫保鸡丁,有一丝一毫的缺点,他就会给姚曼,打一个超低的分数。 真要如此,姚曼肯定连三十二强都进不了,直接一轮游。M.hzGjjX.coM