要求，每顿午饭都会准备一个荤菜、两个素菜和一个主食，每天都换不同的菜品和花样。 虽然每天大食堂只做一顿午饭，但在村里大食堂吃饭的人很多。 有纺织厂的十二个女工、砖窑厂的十个砖工、盐矿厂的二十几个旷工，外加蒙学班的二十几个小班学子，几乎村里一半的人都在大食堂吃工餐。 食堂工餐有规定，只允许在大堂里吃，不允许带走，更不允许浪费，发现一次扣十文钱。 这规矩是叶兰亭定的，为的是保证食材定量，也保证每天体力劳动和脑力劳动的村民营养伙食跟得上。 十五岁以下的孩子每天还会额外发一颗鸡蛋，鸡蛋全是后山的养殖场柴母鸡剩的，剩的蛋基本没有拿出去卖过，全给了村里的孩子补身体，剩余的又用来孵小鸡，现在养殖场的柴鸡规模已经渐渐有了两三百只鸡仔，再养上一年，就可以全部下蛋了。 哑娘每隔七天去买一次肉，肉买回来后，她将肉全部焯水，再按照村长说的方法，用冬天存下来的冰块将肉放在地窖里，这样过几天拿出来吃照样能保持新鲜，比张屠户存生肉的法子要好用。 她上次用红薯粉条炖了一次猪肉白菜粉丝，反响特别好，那天中午，食堂打饭的木盆里，连汤汁都被大家舀干净了，还吃的意犹未尽。 食堂除了哑娘，还有另外两个老婶子一起帮着打下手，烧火刷锅，洗菜洗碗，反正杂七杂八的事情都做。她们一共三个人，就运转了一个食堂。 晌午的时候，几大盆饭菜端出来，她们三个就一人拿着个长柄勺子给干了一天活的村民们打饭。打饭也是个有讲究的活，量不能打多了，否则后面的人就会不够，但也不能打少了，大家都是干劳力活的，少了吃不饱没力气。 打饭也用的是专门的大碗，有脸那么大，主食不管是糙米饭、杂粮饼还是窝窝头，一律和菜装在一块，沾着油水一起更好吃、汤是另外的，熬了满满一大锅放在打饭台的旁边，自己要喝多少舀多少，那个是不限量的。 哑娘在厨艺上极有天赋，往往能用最少的价钱做出最美味的食物。 她会将买来的骨头先用大铁锅熬上一大锅汤，再将肉捞出来，加上萝卜冬瓜之类的东西另外做成一道炖菜，留下的浓稠骨头汤再加些水，可以分成三天的量，放点野菜或豆芽，撒点葱花和盐，就连汤也很好喝。 往往村民们吃完了饭，还要舀上一大碗骨头汤，暖乎乎的喝下去，将胃里撑得饱饱的，一下午都有使不完的力气。 这回去镇上采买食材，除了十几斤猪肉，哑娘还买了一些豆腐，豆腐比肉便宜，她就买的多。 把豆腐切成大拇指大小的方块，用点猪油碎末爆炒，加上酱料，再用红薯淀粉调成的汁水入味，最后再撒上野花椒磨成的粉，最后起锅后再撒些葱花。 豆腐吃起来软嫩入味，口齿微麻回香。 她又将买回来的三斤肥瘦肉全部切碎了，切成肉沫，混上萝卜和咸菜碎丁，一个个搓成肉丸子，等到锅里的咸菜豆芽汤底沸腾后，再将萝卜肉丸子丢进去，肉丸子煮熟后就会飘起来，香气便也跟着飘起来了。 除了这两道菜，今天还可以加个荤菜餐。 早上杨二婶拎了两只死掉的柴鸡过来，说是山里的黄鼠狼昨晚半夜来偷鸡，被养在后山的大黄狗一叫，吓跑了，有两只鸡白白给咬死了，杨二婶很心痛，说这两只鸡正是在下蛋的时候呢。 只得拿到食堂来给哑娘，让她拔了毛炖肉，给大家加个餐。 哑娘便将那两只鸡用来炖了蘑菇和山上捡的干菌子，今天的汤就不另外做了，有鸡汤喝。 甑子再蒸上一大锅玉米碎面的糙米饭，今天的伙食堪比过年了！ 一到了晌午打饭时，大家总是最积极的时候。 今天一到中午，大家伙就闻着香味进来了，见到打饭台上的大盆之里居然有两道荤菜，M.ＨzｇjJｘ.ＣOｍ