吃食的时候,原本想问问的,那个宫女实在羞涩,自己也没法开口。 今日得知,倒也心安。 苏菀笑着福了福身,再看侍卫柴焕身边没心没肺的侍卫周兆,这些侍卫们大多家境不错,性格却是天差地别,不过都是好人。 见过家人之后,苏菀手里又多了冬日里面穿的棉衣,还有几幅棉手套,明显是把过冬的衣物也给她带来,而且做的都是稍稍大一些,估计也觉得她最近长得快。 在皇宫里,如果不知道上面那些乱七八糟的事,其实还挺快乐的。 他们这些小人物,各有各的高兴。 回大厨房之后,苏菀先去看了看被腌制起来的羊腿。 这羊腿上打了花刀,用花椒油涂抹均匀,更有盐巴辣椒葱姜等涂抹均匀,还有去腥的黄酒被苏菀揉到细嫩的羊腿肉里面。 一会这样的羊腿放到小厨房烧烤架上,小火烤上两个时辰,一定会非常味美。 羊腿肉紧实,脂肪少,所以要多烤一段时间才能熟。 不过这是个小羊,可能烤制的时间会短点。 苏菀看了看腌制的情况,发现没什么问题,继续放里面腌制。 羊肉一定要去腥去膻,这样才好吃。 等着羊腿腌制的时候,另一边羊肉汤就可以熬上了。 虽说明日早上再喝羊肉汤,但现在先熬上准没错,到时候汤色白嫩,绝对很香。 不过这样的小羊,只够他们这些人吃一顿烤羊腿,再吃一顿羊肉汤的,剩下的羊杂苏菀准备做成卤味。 要说卤味苏菀之前也做过,灵台司戚统领那边还非常喜欢。 但当时也是顺手做一下,真正卤东西,还是没有好好做过。 这次趁着卤羊杂跟兔子肉的时候,顺便都给做出来,按照苏菀的想法,反正都卤了,卤一大锅出来,让大家吃的尽兴。 什么鸭脖鸭掌,什么兔头兔肉,还有大猪蹄也要卤几个。 如今到深秋了,也该好好补补。 不过这话说的心虚,小厨房动物园一开,什么时候没补了! 苏菀现在都拦着大家,不要再往这送东西。 自己一边做,他们一边送。 好家伙,吃半个月,动物园的动物竟然变多了! 最近天气还算好,等到十一月入冬,动物在这边只怕要冻死。 总不能真在小院子搭个窝棚吧。 而且到月底的时候,她又要准备冬季菜单,时间过得很快,到十一月,十二月,一月,就要正式进入冬季。 没看她三姨娘都把冬衣都给她带来了。 几位总管遗憾收手,可惜了,他们正准备再多买点吃食的。 但又想到月底试菜,似乎也不差什么。 西膳房有了苏菀之后,他们每日吃饭的快乐,谁都不能比拟。 羊骨汤先熬上,剩下的羊肉自然明天再放,但等到下午苏菀带着于淑准备烤羊腿的时候,已经闻到羊骨汤的香味,可以想想明天吃这碗汤的时候有多美味。 另一边的羊腿已经绑好,烤羊腿自然在屋外来烤,架子刚支好,火苗就已经点燃。 绑好的两个羊腿匀速转动,尽量炙烤的更加均匀。 没过一会,只见羊腿上的羊腿已经慢慢往下面滴,火焰都听的滋啦滋啦响,还能闻到属于羊油特有的香味。 屋子里面是羊骨汤,屋子外面是烤羊腿。 两种香味让小厨房跟其他地方完全不同,闻着味都能让人走进来。 但羊腿烤到这种程度肯定还不够,苏菀尽量把羊腿舒展开,让每一处都被炙烤过。 全都烤一遍之后,开始抹上蜂蜜,蜂蜜的口感能让羊腿肉的味道更加香甜,同时丰富它的口感,等到蜂蜜的甜味跟腌制过的味道混合到一起,整条腿上的羊肉都不会腥柴,随便撕一块下来,都是鲜嫩多汁,带着浓浓的肉汁香味。 大口吃肉的感觉不过如此,想想都畅快。 几个总管都有些后悔来这么早了。 来这么早做什么? 就是眼巴巴看着而已,实在眼馋,尚宝监总管甚至想去讨碗羊骨汤先喝一口。 但喝了羊骨汤,这羊腿肉就会少吃。 真是左右为难。 苏菀这边照看着烤羊腿,又往炭火里面塞了几个刚下来的红薯跟玉米。 玉米带着叶子一起塞到炭火里面,红薯也是连皮一起塞。 烤红薯跟烤玉米!m.hzgJJx.Com