“不知道，反正不是那位胡老师傅， 咱们这就没来过上年纪的人。”曹帧想了想， “倒是有个小孩， 夹了一碗的东西端走了。” 沈琢思索片刻往胡记走， 果然见着桌子后坐着一个小孩，约莫十岁，捧着他家的青瓷碗吃的吧唧响，旁边还搁着一壶的山楂果饮。 那小孩见沈琢过来，连忙扯了扯胡老的袖子道：“师父师父！来人啦！” 胡老师傅穿着朴素，却十分讲究，一件搭着一件，整齐熨帖，头发须白全束了上去，倒显得人精神无比。 “我认得你，你是那边山海楼的伙计。”胡老眯着眼，打量着眼前的年轻人，随后不得不道，“温火保持鲜味，现烫现吃，我以前只在蜀地人家见过。” “我自己嘴馋，趁着夜凉才能做上这一回，不然不知道什么时候能吃到。” “巧思难为，你这果饮调的不错。”胡老说着，还抿了一口。 “我们家的菜也很不错！”那孩童盯着沈琢，不服输道，“不信你尝尝。” “小萝卜，你再说话我就把你炖了。”胡老用蒲扇拍了孩童一下，那小萝卜委屈的瘪着嘴，“师父，您炖了我可就没人给你送终了！” “没良心的，这么盼着我死。”胡老气得胡子都翘了起来，随后又递给沈琢一双碗筷，“尝尝看。” 小萝卜摸着被打了的地方，附和道：“是呀是呀，尝尝看！” 得到允许，沈琢方才绕到前面：“这是‘将军过桥’？” 将军过桥，听闻是取最凶猛的黑鱼，鱼骨熬汤，鱼肉炒片，鱼汤乳白如玉，鱼片嫩滑弹牙，一鱼两吃。下好的面条放进鱼汤里，意为“过桥”。【1】 胡老惊讶的看了沈琢一眼：“这菜名流传甚少，你倒是知道。” 沈琢心说他不仅知道，他们那边还成为了苏菜的代表菜系，识得这些是最基本的。他尝了一口，暗自感叹不愧是几十年的老师傅，火候刀工甚至是调味，都有自己独特的一套方法，一下就攥住了人的味蕾。 桌上的菜肴大多数都已被人夹了个干净，若是早些来，还能见到刚出炉时的那份精美。就连冷菜也是一绝，比之他自己腌的那些开胃菜，胡老的冷菜有其形又多了一点别的味道。 “这里头放了什么？” “那是我师父的秘方，怎么可能轻易告诉你？” “什么秘方，不过是泉州一带特有的一味料罢了。味道如何？” “一尝难忘。不愧是老师傅。”沈琢自愧不如，顿了片刻，将自己的红绸签放进胡记的木匣里。 这下倒惹得胡老和小萝卜语噎了，胡老眼里露出一抹讶异。片刻后，小萝卜跳了起来，激动地有些结巴：“你，你投给我们？” 沈琢见他这么大反应，疑惑道：“不是好吃便投谁吗？”他见这小孩憨态可掬，生出逗弄的心思来，作势要将红绸签收回，“那我不投了？” “不行！君子之行，怎可反悔！”小萝卜捂着木匣，义正言辞的哼哼了两声。 “胡老师傅值得。”他靠得是巧思，而胡老靠得却是真手艺，这般佳肴，就是他师父来此，也得钦佩一二。 山海楼的摊子前忽然热闹了起来，沈琢望了一眼，便同胡老告辞。临走前，胡老突然叫住他：“我瞧你顺眼得很，若是想学，我可勉强收你为徒。” 沈琢：…… 那倒也不必。 他婉拒了，只见胡老没好气地哼道：“你想学我还不想教呢，狂妄后生，不识好歹…咳咳…” “师父！”小萝卜瞪了沈琢一眼，“你瞧你把我师父气得老毛病都犯了！” 这也能怪他……沈琢无奈，又是扶人又是递茶，待胡老终于顺过气来后，低眉顺眼地赔罪了一番，方才离开。 “你这是做什么了，我看那胡老师傅的脸一阵青一阵红的。”Ｍ.hＺｇjｊｘ.ｃＯm