前两天挖河沟，裴行之那双穿了两年的解放鞋终于跑废了，鞋底跟鞋面完全分开了，孟晚秋还想跟他补一下，但被裴行之拒绝了。 裴行之今年二十岁，快二十一了，还在长身高，那双解放鞋他穿着已经挤脚了，这次坏掉就扔了。 扔倒是没扔成，被孟母留了下来，毕竟现在很多人还在穿草鞋，解放鞋只要鞋底没损坏，那也是很抢手的，自然不能扔。 缝缝补补，留给了孟逢冬。 而裴行之现在就只有一双用来干活的鞋子，孟晚秋寻思着给他做两双换着穿，吃完饭就跟孟奶奶一起开始纳鞋。 孟晚秋力气大，动作又快，因为千层底已经提前做好，一个上午过去，孟晚秋就做好了大半部分，引得孟奶奶直夸她手巧。 孟晚秋抿嘴一笑，这是孟奶奶的客套话，她动作是快，但是鞋子外观并不好看，不像孟奶奶做的，每一个边边角角都很整齐。 但是，鞋子是用来穿的，好不好看不重要，实用耐穿就是。 因为要孟父他们要下工了，孟晚秋没有再继续，而是去厨房开始做饭。 孟晚秋先烧起了火，现在可没有打火机，而是从把前一天没烧完的柴用灰掩埋，留下一个通气孔，这样能保持火星不灭，能够方便第二天使用。 再用从山里捡的松毛来点火，晒干的柴火劈成细短的一条，放在点燃的松毛上面，然后放下粗柴，很快就燃起了大火，关上灶门。 接着就是烧水、淘米，等水沸腾就把米下锅煮。然后孟晚秋就开始准备菜，前几天她和大哥去抓黄鳝都大丰收，吃了两天都没吃完。 黄鳝还养在院子里的木盆里，别的姑娘都怕这玩意，但是孟晚秋前世经常露宿野外，连蛇都她都扒皮吃过，这小小的黄鳝跟蛇一比简直不堪一提。 孟晚秋拿着菜刀和砧板坐在水井边，先提上了一桶水，就开始处理黄鳝。 处理黄鳝也是有讲究的，需要把它先摔晕，不动弹之后，利落地放血，扔掉内脏，再用清水冲洗。 第一个菜，孟晚秋准备做爆炒鳝鱼，前世她喜好吃喝玩乐，衣食住行努力给自己能力范围最好的。吃得多了，自然也就会了。 其他的也是一样，她会给自己做衣服，做鞋子，甚至还会做首饰发饰。 只不过现在，资源匮乏她想动手都没有材料，也就只有厨艺，偶尔能露两手。 爆炒鳝鱼是一道简单的家常菜，当年孟晚秋去南边执行任务，住过一家客栈，爆炒鳝鱼就是那家客栈的拿手菜。 孟晚秋吃过之后，就对这道爆炒鳝鱼念念不忘，跟客栈老板交钱也想学，但是人家的拿手绝活怎么可能随意教给她，孟晚秋是跟客栈儿子挖了半个月的鳝鱼，客栈老板才答应教她。 但是前提条件是学成之后，孟晚秋不能用这道菜开店。 原来，这道爆炒鳝鱼味道为什么远超其他，是因为往里面加了秘制酱料，酱料是老板娘的研究出来的，原材料竟然是满山常见的香椿。 香椿芽焯水去掉熏人的气味，在切碎成末放到陶罐里，再加上酱油发酵，整整一年才能使用。 拿出来之后的香椿已经没了本身的味道，而变成了另一种特殊醇厚的味道，并且与鳝鱼的鲜味融合得恰到好处，变成了一道绝佳美味。 因为香椿并不是什么珍贵食材，这辈子孟晚秋才有机会把它做出来，这制酱料不仅炒什么菜都好吃，但是炒鳝鱼时两者才是最佳拍档。 葱姜蒜在后院的菜地种的有，需要时直接去摘就行，又方便又新鲜。 油热，放入葱段，姜片，蒜瓣，辣椒煸香后；倒入切段的鳝鱼，翻炒至变色；再加入秘制蘸料和盐调味，继续翻炒；然后倒开水淹没鳝段，盖上盖子，用中火焖煮至鳝鱼软烂入味；收汁后加葱花，出锅。 ?ｍ.HZｇjＪＸ.ｃｏM