以前以为猪肉全都要票，买不到肉苏淼淼可以省，可现在，明明有不要票还便宜的猪脚，还要让她节省，这她真的做不到。 而且她不仅这次吃，以后隔三差五她一定会买上一次，改善家里伙食。 张红霞根本不知道苏淼淼的打算，还以为苏淼淼大手大脚只是这一次，妥协了，“行行行，怕你了，想咋吃就咋吃吧！” 苏淼淼瞬间笑的比花还甜，美滋滋夸道：“妈妈你真好，我爱你。” 这话可太甜了，张红霞的嘴差点咧到耳后根，却口是心非说：“呸呸呸，一个女孩子整天把这种话挂在嘴边，你不害臊啊！” 苏淼淼变本加厉，“我就要说，我这辈子最爱最爱最爱最爱的人就是妈妈。” 张红霞：心花怒放jpg 靠着一张嘴，苏淼淼成功把他妈哄得美的找不着北，这下别说只是多吃点肉，估计苏淼淼就是想摘天上的月亮，她妈也会递梯子。 开煮之前第一件事还是清洗，猪脚不咋费力，只需要把它全部烧一遍，烧的黑乎乎的，再用菜刀刮干净就可以了。 难洗的是猪大肠，虽然它非常非常好吃，但它也真的非常非常难清洗。 在二十一世纪的时候，由于条件比较好，清洗猪大肠时，大家都会选择加面粉反复揉洗，直到猪大肠没有异味才行。 然而在七十年代，面粉人都不够吃，想用来洗猪大肠，做梦都不可能。 好在家里还有草木灰这个宝贝，效果虽然没面粉好，但多洗几遍的话，其实也差不多。 等张红霞花半个小时，把猪大肠清洗了七八遍后，苏淼淼开始煮今天的大餐了。 有猪脚和大肠，今天苏淼淼打算做个卤猪脚肥肠盖饭。 首先，肯定还得得先焯水。 冷水下锅，加上葱姜老酒，把猪脚和肥肠里的脏东西全部煮出来，再洗的干干净净，这样做出来的菜才不会有腥味。 接着是炒糖色，苏淼淼在大铁锅里放了一勺水后，把一大块老冰糖放了进去，小火慢熬。 炒糖色大概要五六分钟，这个过程最主要的就是耐心，要眼都不眨的盯着糖水，时而搅动一下，直到锅里的糖水冒出焦黄色的泡泡，再变成小泡泡时，就可以把猪脚肥肠倒进去了。 熬糖色苏淼淼已经非常熟练了，看着铁锅里的糖色开始冒烟后，苏淼淼迅速把肉全部倒进去。 “呲啦”响了一声后，苏淼淼拿着锅铲搅拌锅里的肉，没两下猪脚和肥肠就全部裹上了糖色，变成了焦褐色，看着特别有食欲。 张红霞看到这一步特别佩服，说：“怪不得你弄出来的菜好吃，原来这么讲究。” 苏淼淼眉眼弯弯，专注的搅着菜回道：“那是当然，想要东西好吃就得费功夫，一步也不能省，少了一步味道就不对。” 张红霞认真记下了苏淼淼的话，并且牢牢记住了她的每一个步骤。 她闺女以后要读书，工作，总有不在家的时候，她比不过闺女，但也不能太差。 毕竟由俭入奢容易，由奢入简难，吃习惯了苏淼淼煮的东西，要是再让张红霞吃她自己煮的，她担心自己会吐出来。 染色成功，下一步苏淼淼加入葱姜大料，等调料激发出香味后，她直接加一瓢水。 接着她又放酱油花椒，盐和她自己做的虾粉，把一堆调料放好，苏淼淼才拍拍手说：“可以了，接下来只要m.HZgJＪＸ.Ｃｏm