，在心里对这些菜式一一做出来了评价。 鹌鹑蒸的火候不对，用的汤汁味道也不够足，糖醋鲤鱼的鱼面粉裹的有些厚重，以至于糖醋汁滋味虽然浓厚，但鱼的表皮已是丧失了应有的焦脆口感，红烧豆腐的豆腐没有事先过水…… 唯一滋味不错的，是这捞汁扁豆。 扁豆汆烫的火候刚刚好，足够断生且口感极佳，捞汁的各种汁料搭配的滋味也刚刚好。 因为这个，苏玉锦几乎承包了这一盘的扁豆。 见苏玉锦的筷子频频往扁豆盘中伸，柳妈妈和艾草只当苏玉锦是极为喜欢吃这道菜，干脆紧着她来吃，甚至将这盘菜专门调换到了她的跟前。 饭吃的差不多，柳妈妈和艾草互相看了看，一番眼神交流后，柳妈妈开了口，「姑娘，咱们这馄饨摊……」 二爷既是来了，又给了银子，家中花销估摸着也是足够，这馄饨摊大概率是不再摆了。 「明儿个继续开。」苏玉锦吃的差不多，放下了筷子，「二爷说无妨，愿意开便接着开，只是听那意思，不大愿意过于让我抛头露面。」 「我想了想，这事儿倒也不难办，馄饨馅儿和炸酱面的酱都是在家我配上料，摆摊的时候也不必再调滋味，我不去也没事，只是这样一来馄饨摊儿的人手就不够了。」 「二爷今儿个刚来过，想来这几日也不会再来，我这几日也先帮着张罗一下，他也不会知晓，你们两个呢也到处找寻找寻，看看有没有合适的人，雇上一两个来用。」 「这事儿好办。」 艾草接了话，「这巷子里头想着找活计来补贴家用的未出阁的姑娘和已婚妇人多的是，咱们这里做活又不算辛苦，到时候撒一撒风出去，肯定大把的人来呢。」 毕竟是赚钱的事儿，谁不稀罕呢？ 「嗯。」苏玉锦点头，「务必得挑选机灵能干，手脚勤快又爱干净的人。」 饮食行业，干净卫生要放在第一位。 「姑娘放心，这事儿交给我就是。」 因为今儿个说话不当惹了事儿，虽然苏玉锦没有责罚，艾草心里头还是略有些不安，这会儿有些主动揽活儿的意思。 「交给你，我放心。」苏玉锦点头笑道，「若是有拿不准的，让柳妈妈帮你拿拿主意，等你们挑好了，领给我看就成。」 柳妈妈为人老成，经验又足，看人想来也颇有眼光，苏玉锦也放心。 「是，老奴一定帮着做好。」柳妈妈点了头。 事情说定，待吃完了晌午饭，忙活了一上午的苏玉锦便去屋子里头小憩一会儿，柳妈妈和艾草则是收拾着清洗碗筷，勺子一类的。 馄饨和炸酱面的用料足，碗上油大，为了方便清洗，柳妈妈和艾草特地煮了一大锅热水，又放了一点皂角进去，好将碗洗的更加干净。 艾草在那刷碗，嘴是不带闲着的，「柳妈妈，你说那郑氏如何，底下两个孩子都大了，琐碎事儿不必忙那么多，我看她手脚勤快的很，连孩子的鞋子每天都是干干净净的，前几日还听说她想去酒楼寻个洗碗的活，手脚也是个麻利的。」 「说起来，那个崔桃红也不赖，今年十五，人长得白净，做活儿也快，听说把家里头里里外外都拾掇的干净的很，先前听说她嫂子愿意嫁到他们家去，就是看桃红这个小姑子实在是能干，才点头的呢。」 「冯嫂子也不赖，年岁虽然大了一些，不过做活仔细，脸上也总是带着笑，看着就舒坦，来吃饭嘛，总归得吃个心里头高兴……」 听着艾草在那兴致勃勃地掰着手指头盘算着雇谁来做活合适，柳妈妈则是叹了口气。M.HZＧJｊx.cｏM