即便发现是蛇,顶多就是一场惊吓。 更何况很多人根本就不怕蛇。 说话间,吴远见老丈人处理这些黄鳝不太得心应手,干脆掠起袖子道:“我来吧,爹。” 杨支书果断让位道:“你来。” 吴远接过斧头,对于老丈人递过来的剪刀根本不用,一把揪住黄鳝尾巴,以迅雷不及掩耳之势摔在猪圈旁的砖头上。 三指粗的黄鳝十分干脆地晕了过去,被吴远一根钉子钉在菜板上,斧头随手一划拉,直接开膛剖肚。 接着手起斧落,剁成十来段。 行云流水,一气呵成! 看得先前在院子里不敢过来的小江和玥玥,都屁颠颠地跑过来,兴奋地盯着吴远继续处理第二条和第三条。 就这样,吴远又处理了两条。 看着盆里面堆得满满当当,干脆放下斧头,今天就到此为止了。 毕竟是野生的黄鳝,太粗太长了。 放在城里人家,一条就够烧一盘菜了。 吴远这一口气搞了三条,怎么着都够吃了。 随即端着剁好的鳝段来到水井边上,老支书提着剩下的黄鳝桶,跟在后头。 打了一盆清水,先冲洗了一遍。 接着使唤起闺女道:“玥玥,去跟你妈要碗面粉过来。” 玥玥激动万分地跑去了,小江屁颠颠地跟在后头。 等到一碗面粉端过来,吴远已经又打了一盆清水,指挥着玥玥把面粉往盆里一倒。 开始就着面粉揉搓鳝段,直到表面再不滑溜为止。 老支书蹲过来问:“这么大一盆,你准备怎么做?” 吴远继续冲洗掉鳝段表面的面粉道:“就来个葱爆鳝段吧,正好当下酒菜了。” 如果鳝段不那么多,倒是可以配搭着新鲜猪肉来一盘红烧马鞍桥。 现在这个量,没那个必要了。 “好嘞!”老支书撑着膝盖站起身来道:“我去寻摸点大葱过来。” 换上围裙的杨落雁,走过来一看,眼神里不乏崇拜道:“你怎么什么都会呢?” 吴远得意地开个玩笑道:“可能我上辈子是个吃货,竟琢磨这些事儿了。” 上辈子功成业就之后,确实在美食上下的功夫,比在女人身上更多。 毕竟是人到中年了,兴趣点也有所转移。 杨落雁却不以为意道:“那也不错,做个名厨,绰绰有余了。” 等到大葱拔来,洗掉切段。 吴远就端着干净去腥的鳝段,直奔灶房。 老支书主动占据了灶门的位置,用烟头引了火。 六月的天,大锅很快就热起来。 吴远摸过油壶,沿着锅边倒了一圈的油,随即不等油热,就把事先切好的葱段、蒜瓣倒进去。 一时间油烟四起。 “爹,火小点。”吴远连忙道。 老支书手忙脚乱地,直接来了个釜底抽薪。 好家伙,一时间,火星四溅。 好在火是真的小下来了。 吴远翻炒着葱段直至金黄,倒入腌制过后的鳝段直接爆炒。 然后加水,再行调味。 北岗这边的口味不习惯加糖,吴远还是随手加了一勺,改善一下口味。 等到葱爆鳝段出了锅,盛在小浅盆里,顿时香味扑鼻。 闻得老支书兴头大起:“今晚必须喝两盅!” 看着葱爆鳝段端上了桌,刘慧也没拦着这爷俩喝酒。 两盅茅台下了肚,杨支书这话匣子立马就打开了,跟吴远提起道:“如今咱村里买的这台粉碎机,一个星期拢共也开不了几天。大部分时间都闲着,我跟你许叔看着实在闹心。” “所以就想问你,这十三香调料粉,是不是只能卖给烧小龙虾的?能不能扩展点用途,咱也能多点客户。” 这问题,立马让吴远想到了王守义十三香。 同样是调料粉,人家这市场范围就很广。M.HzgJJx.cOM