生姜、蒜头来。” 赵莺莺放下柴禾擦了擦手，取了一双大木筷，把酸菜坛子打开。一股子酸味冒出来，她立刻眼明手快地挟了两颗黄霜霜已经积的很好的酸菜。然后是泡椒泡姜，这也是坛子里的，再拿生姜和剥好的蒜头粒。 这些都交给赵蓉蓉，赵蓉蓉轻轻巧巧地把两颗酸菜切成丝，泡椒切段、泡姜切片，生姜直接拍扁，蒜头粒倒是没管。 再等到赵莺莺被指使着拿干辣椒和小葱的时候，王氏用调羹舀了一点点油，在大铁锅锅壁上一抹，油开始烧热。 抓一点儿花椒炸香，然后就是切好的酸菜、姜、蒜和泡椒先后加入，不停的翻炒。酸菜的酸香、炒菜的油香、花椒特殊香味都冒了出来，然后就听到‘嗤’地一声，王氏往大铁锅里加了一瓢清水，又放上切好的葱段和盐。 盖上锅盖道：“莺姐儿，加火。” 大火熬制了一会儿，直到王氏觉着差不多了才打开锅盖。满意地点点头，让后放入鱼头鱼尾鱼排块儿，依旧是大火熬煮。 趁着这个时候她从橱柜里取出生粉罐子抓了一把，皱眉道：“比上次少了太多了！又不知是哪一个用了一些走！” 精明的主妇会记得家里米袋子、油罐子、盐罐子里还剩下多少，王氏自然也记得装生粉的罐子上一回用还剩下多少。一时之间心里不痛快，不满道：“收在橱柜最里头也被找到了，倒是难为某些人了！” 一般食物、调料等，在这个三户人家共用的厨房里都会被带走，王氏也不会忘记这个。但是总有一些东西懒得搬进搬出，所以收的深一些也就留在了厨房。却没想到，人家有心下手收的再深也没用。 心里生气也没用，王氏手上不停，把生粉洒进了鱼片盆子里抓了几下。这时候鱼头鱼尾等煮的也差不多了，王氏拿了竹笊篱把这些都捞了起来，锅里只剩下汤汤水水，这才能用来煮鱼片！ 鱼片王氏煮的很小心，怕把鱼片煮散了混汤。差不多的时候才把鱼片捞起来，然后把鱼头鱼尾酸菜那些下锅，鱼片盖在上头，然后起锅。 王氏往装酸菜锅子的大锡盆里放上干辣椒、花椒等，最后淋上热油，伴着滋啦一声撒上葱花：“成了成了，蓉姐儿，你把这个端上。” 这可是很实在的满满一盆，赵莺莺才七岁，王氏可不敢让她来端，要是最后打洒了，一锅酸菜鱼没了不算最糟糕了，只怕滚烫的一锅把孩子给烫着了！ 终于做好了最重要的酸菜锅子，剩下的事情也就简单了——主要的菜也就这一道，其他炒豆腐炒青菜之类的活计哪一个不是三两下就能得的？ 第37章 一盘炒青菜、一盘摊蛋、一盘豆腐干、一碟咸菜、一碟酸豆角, 最后是今天中饭的主菜酸菜鱼锅子，拿小炭炉热着。赵吉一见这些好菜连忙道：“莺姐儿, 去, 给爹荡上我那封缸酒来。” 赵莺莺脆快地应了一声，转头就启开了酒坛子，拿提子提了满满一提, 倒进了赵吉平素用来喝酒的酒杯：“爹，只喝一杯, 下午晌还要做事哩！” 一家人正欢欢喜喜吃饭，外头突然有人道：“三弟过的好日子啊！这些天只闻见你家做的好菜, 不是鱼就是肉的。” 赵莺莺听见声音转头去看, 正是自己的二伯父赵福——这可罕见了, 都知道自己这位二伯父身体不好, 平素除了早上出摊卖早饭小食, 平素都是躺在卧房里由一个女儿伺候着吸水烟。 赵莺莺重新在赵家小院里也生活了几个月了, 但是真正和这位二伯父碰面的次数简直屈指可数。 不过再不熟悉这也是二伯父，几个孩子都站起身来叫人。赵福却是满不在乎的摆手, 只走近了道：“要说还是三弟你命好，三弟妹手艺好呢！我家那个做饭就是猪食, 又不能我这个男人家厨房里打转罢！” 赵福和孙氏每日早上开的是早食摊子，掌厨的是赵福。不过他信奉君子远庖厨，除了出摊，平常是一概不进厨房的。至于说孙氏做的饭食是猪食，这又是笑话了。孙氏做饭并没有什么出挑的地方, 但至少也是中规中矩。 果然又听赵福道：“我去叫你几个侄子侄女儿来，也让他们尝尝婶娘的菜色，当作是享福一回了。” 说着赵福就要转身叫孩子，王氏却是扶着腰站起身来阻止道：“二伯别忙，我想这中午时候二嫂也是做饭了的，现在也摆饭了，叫孩子过来吃饭恐怕不大方便！我给侄女儿侄子盛一点子菜，二伯给带去就是了。” 赵莺莺在一旁默然：二伯赵福不比二伯母孙氏，王氏一个女人家可以和妯娌拌嘴，却放不下脸面和丈夫的兄弟撒泼。这时候家里能开口的也只是祖母方婆子和父亲赵吉而已，祖母不用指望，她向来有些偏自己这位二伯，大是大非上还能做到不糊涂，但鸡毛蒜皮的小事上就没章法了。ｍ.hＺｇjＪX.cＯＭ