康时去宰了只鸭子。第一批养的鸭子已经长得很大，每天在鱼塘里吃小鱼小虾，长的是膘肥体壮，皮色油亮，梁衔月早就想对它们下手了。 这次吃的是只公鸭子，第一批的鸭子一共才六只，三只母鸭子要留着下蛋不能吃，梁衔月早上经常吃的咸鸭蛋可多亏了它们。公鸭子以前吃了一只，现在还剩下两只，这两只公鸭子已经完成了它们的历史使命，让梁衔月有了一批小鸭子，现在小鸭子已经快长成成年鸭子那么大，这两只上一辈的公鸭子也该光荣退休了。 甄敏麻利的把鸭子的内脏取出来，反复清洗过鸭子，用小斧子剁成大块。鸭块先放进开水里加上料酒焯水去腥，然后捞起来把带着血沫的水都倒掉，接下来就可以直接炖鸭子了。 鸭子比较耐火，先和其他的葱、姜、八角、桂皮一起炖上一个小时，再加上甄敏制作的酸萝卜小火慢炖两个小时。还可以根据食材耐火的程度分时间加入一些配菜，除了萝卜以外，梁衔月就加了半颗自己家腌的酸菜、一些海带和切成块的冬瓜。 梁衔月之前得到了一包带着壳的莲子，培育之后成功的发芽，早已经移栽到鱼塘里，现在已经长出了大片的荷叶，只是时间还短，想要吃到莲藕至少也要这些荷花茁壮生长个两三年，才能在鱼塘的淤泥里彻底扎根，要不然今天还能在汤里多加一道莲藕做配菜。 梁康时几次掀起锅来加配菜，从锅里扑面而来的酸香味盈满整个厨房，梁康时匆匆把配菜倒进锅里，连忙盖上锅盖。 “这也太香了，我都不敢开窗通风，怕邻居们闻到味。”梁康时心有余悸的说道，“要是放在海岛里炖就好了，也不用这么心惊胆战，你说，要是有人来咱们家串门怎么办？” 甄敏白他一眼：“海岛里的锅不够大，炖不下一整只鸭子，再说这铁锅炖鸭味道这比那些电锅好上不是一点半点，你这又不是偷来的鸭子，还要搞得跟做贼一样。” 她闻着飘散在厨房里的香味，也觉得口水开始分泌。在现在缺少肉食的时节里，这股味道确实太惹人了。甄敏叫来梁衔月，悄悄告诉她：“你把外面的大门锁上，今天不管是谁来，都得装作咱们一家人不在。” 梁衔月看了一眼烟雾缭绕的厨房，因为没有开窗，锅里炖鸭子的水汽跑不出去，厨房里全是肉香味，玻璃上雾蒙蒙的。 “真不能开窗？我怕这么关着门窗，明天这炖鸭的味也散不了。” 梁康时听了这话犹豫道：“那就开一条小缝。” ———— 宋河抱着一捆柴火站在院子中间，家里的柴不够了，他想着放柴火的厢房反正也几步就到，匆匆披了件手边的薄外套就出来了。 可这会儿，他鼻尖隐隐约约闻到一股香味，那香味打了个转在他鼻子间轻柔的飘过，又消失不见了。宋河留恋地回忆起这股味道，先是一点勾人的酸香，然后是馋人的肉味，等那点肉味飘远了，似乎才回味到一股隐约的酸辣。 宋河的老婆看他傻站在院子里，砰砰地拍窗户喊他：“傻站着干什么？穿的那么少还不赶紧抱着柴火回家！” 宋河这才反应过来，抬脚匆匆跑进家里，一脸新奇地对老婆说道：“我闻到谁家炖肉了，好香！” 他老婆不相信：“不可能，隔壁老刘家就养活了两只鸡，一只是留着下蛋的母鸡，另一只得过年才舍得杀。” 宋河也觉得不是隔壁邻居：“老刘的老婆哪有那么好的手艺，那香味被风吹过来，我就闻了那么一下，这肚子里的馋虫都开始活动了。”他砸吧砸吧嘴，“饭做好了没？” “你还能就着这股味下饭啊？”宋河的老婆看了一眼他那没出息的样子，“也许是你太馋了，出现幻觉了。” 宋河重新穿上厚棉袄，不死心的又在院里站了会儿，想要找出这股香味的来处，却再也没有闻到。 ———— “出锅了！出锅了！”梁衔月一边说着一边打开了锅盖，锅里的酸萝卜老鸭汤汤色澄亮，一股酸香鲜辣的味道混着鸭肉的味道一起涌了出来。 甄敏一边盛汤一边对着梁康时喊道：“饭都盛好了没？” “好了！就等着鸭汤上桌呢！”梁康时吆喝道。 盛汤用的是梁衔月家最大的大盆，简直像把锅端上桌一样。酸萝卜老鸭汤盛到梁衔月的碗里，她迫不及待的先喝了一口汤，汤汁咸鲜微辣，酸爽开胃，除了酸萝卜以外，汤里还加了一点辣椒和麻椒做辅料，加的不多，但刚好能尝出点亮味蕾的滋味。 炖了好几个小时，鸭肉轻轻一拨就软烂脱骨，先是靠炖鸭肉鸭骨煨出汤的鲜味，等鸭汤成了，又反过来浸润了鸭肉，让鸭肉细腻而又不柴。还有本身m.HｚｇｊjX.CｏＭ