是高级素菜中的一品美食。 这道菜用材颇广，用时颇多，虽然看起来并没有什么太多的不同，但是对于选材搭配、浇汤烹煮以及火候控制都有着极大的考验，而木黎之所以选这道菜，除了要教导牟微白一番之外，还有这道菜对于刀工的要求并不高，未来的机器完全可以代劳的原因。 这样的话用时就可以大大减少，做起来也省力许多。 一品上素取自十几种口感清鲜、营养丰富的素菜种类，其中包括了雪耳、桂花耳、榆耳、黄耳、香菇、草菇、竹荪、莲子、罐头白菌、银针、笋花、菜远等，就连做菜是所用的淀粉都是由蚕豆提取而成，蕴含了多种矿物质以及维生素，对身体极有好处。 当然，这些都是未来的营养仪器检测出来的，木黎之所以选用这些，完全只有一个理由——那就是味道好。 香菇嫩滑、雪耳爽脆、桂花耳清香、榆耳滤苦、黄耳香嫩、竹荪清美、莲子香气盈口、白菌醇滑厚重、银针丝丝入味、笋花清艳至极……就连做菜的水都是取自自然的山泉水，别有一番自然的清气，而十几种素菜拼至一盘的时候，更是清香四溢，不愧于素菜上品之名。 素菜早已经被切成了需要的形状，有半圆的小扇形、有展翅的蝴蝶状、有规矩的正方形、也有俏皮的三角体，沿着圆形的盘子围成了一圈圈，剩下的雪耳之类不易切割成形的则花团锦簇的在中央扣成了小山一般的形状，色调明艳却雅丽，而这仅仅是第一步罢了。 能先处理的食材早已经焯水在锅内炒制过了，此时散发出迷人的香味，而木黎此时要做的却是第二道调汁。 第二道调汁是用第一道已经炒过素菜的调汁二次制作而成，充满了素菜香气的调汁此时混合着蔗糖、酱汁和淀粉一同炒制勾芡，随后浇在早已经拼盘做好的素菜上，大火蒸煮，其中油菜心中更是汇聚了一汪汪如同清泉一般的素汤，当最终成形的时候，即使早已经对师父极为敬佩，但是看着这如同艺术品一般的菜肴，牟微白还是分外震撼。 而当那菜品入口的时候，牟微白更是激动的不能言语。 他做美食评论家已经有几近二十年的历史，可是没有哪一次吃到的美食能有如此震撼，无论是香气还是色泽，无论是形状还是味道，都是他尝过的所有食物中最最好吃的。 香气就不用说了，师父做的每一道菜都是香气四溢，少有能低调内敛得住的，而这道菜的色泽更是清新活泼中带着丝瑰丽与雅致，外围的一圈圈是清淡与厚重的色泽相交的，是极雅致的摆法，而最中心那小山般的素菜则显得清新活泼许多，胡萝卜的橘红、银针的纯白、竹笋的青翠、黄耳的明艳……而除了色泽，这道菜的形状也显得俏丽，倒不是如同其他菜肴一般雕刻传神，而是选用了蝴蝶般的形状，围绕一圈的时候，牟微白几乎怀疑它会展翅飞走。 而最重要的，就是菜品的味道了。 甘香脆口、爽滑鲜嫩、层次分明、清香溢口、风味各异……这道菜完全体现了素菜的淡之极味，牟微白怀疑它完全可以列在蒸菜的顶峰，作为传世名菜传承下去。 而当这道菜在餐厅的菜单里，被顾客品尝的时候，所有人都沸腾了。 “没有肉的菜不可能这么好吃！” “怎么可以好吃成这个样子？呜呜，我明明无肉不欢的，难道以后要改吃素了吗？” “好想报警，警察叔叔，就是这个餐厅让我险些撑死，我可不可以告他，不要赔偿信用点，再给我来十盘就好了！” “这个餐厅的厨师是谁？我出千万信用点！这个厨师以后就被我承包了好不好？” “痛哭流涕，拔拔，我终于尝到了麻麻的味道。” “店长！店长！你们还招不招小工，不要工钱，会上网会打字会修战舰会开机甲的那种，只要包三餐就可以！” “我就静静的蹲在角落里，不要理我，请把我当成餐厅角落里的一朵花好吗？让我与餐厅一起度过终老。” “【图片】【图片】【图片】存下来，以后给孙子看，爷爷当年也是吃过极品美食的人呐！馋死孙子！” 然而随着人群的火热沸腾，爱吃薄荷的猫却突然发布了一条消息，仿佛溅入油锅里的一滴水，让所有人霎时炸了起来。 【本店将于明日暂停营业进行装修，时间为七天，为大家造成的不便敬请谅解，半月之后准时归来，么么哒（づ￣3￣）づ】所有人都瞪大眼睛看着这条消息，当发现发布消息的人确实是这家餐厅的店长爱吃薄荷的猫，不是受吃薄荷的猫，也不是爱吃薄荷的狗之后，这些人都出离了愤怒了！ “这么好吃的餐厅怎么可以暂停营业！” “别扯淡好吗？装修只需要不到一个小时就可以了，那一个小时还是支付信用点到账的时间，改装饰只需要一瞬间就可以了！快说！为什么要停业？”ｍ.HZｇｊＪＸ.CｏM